وصفات تقليدية

هذه أفضل طريقة لإعادة تسخين القهوة

هذه أفضل طريقة لإعادة تسخين القهوة

هناك الكثير من الطرق للقيام بذلك ، ولكن هذه هي الطريقة الصحيحة الوحيدة

شترستوك / ستوديو كيوي

الميكروويف ليس صديقك.

عندما رأيت عنوان هذا المقال ، كان أول ما خطر ببالك على الأرجح ، "ألا يمكنك وضعها في الميكروويف فقط؟ " من الناحية الفنية ، يمكنك وضع ملفات الكثير من الأشياء في الميكروويف - ولكن مجرد سخونة جسمك لا يعني أنه سيتذوق طعمه كما ينبغي.

إذا قمت بعمل أو طلب كوب كبير من جو مع وجود خطط لإعادة النظر فيه لاحقًا ، سترغب في أن يتذوق طعمه بنفس جودة طعمه عندما كان طازجًا. في هذه الحالة ، نصيحتنا الأولى هي الابتعاد عن الميكروويف. على الرغم من أن هذا سيجعل مشروبك ساخنًا إلى باردًا بسرعة ، إلا أنه لا يفيد كثيرًا في النكهة. في الواقع ، إنها تفعل العكس تمامًا.

إن إعادة تسخين قهوتك في الميكروويف يكسر أي روائح متبقية من وقت تم تحضير القهوة لأول مرة. عندما نقول نكهة ، فإننا لا نتحدث فقط عن الرائحة. رائحة القهوة هي المسؤولة عن كل ما يعطي نكهة القهوة. يشمل ذلك المذاق الملح والمر والحلو والمر في كوبك. سيقتل تفكيك الروائح النكهة ويجعل طعم قهوتك قديمًا. في هذه المرحلة ، يمكنك أيضًا تحضير دفعة أخرى أو تشغيل ستاربكس آخر.

أفضل طريقة لإعادة تسخين قهوتك هي تسخينها على الموقد على درجة حرارة منخفضة. لا يتطلب هذا أي ملاعق أو أواني خاصة ، (على الرغم من توفر بعضها للشراء) ، ما عليك سوى استخدام أي قدر في خزانة مطبخك.

إذا كنت متأكدًا من إبقائها على درجة حرارة منخفضة ، فلا داعي لتحريكها فوقها وتقليبها باستمرار بملعقة. بهذه الطريقة ، يمكنك الاستمتاع بقهوتك دون أن تقلى حرفيًا كل النكهة. لكن من فضلك ، كن صبورا! إذا حاولت تسخينه على درجة حرارة عالية ، فقد يحرق القدر أو يتذوق طعم السائل المحترق. تأكد من إبقاء درجة الحرارة منخفضة ولا تتعجل في العملية ، لأن الشيء الوحيد الذي يكون مذاقه أسوأ من القهوة الباردة هو القهوة المحروقة.

يتم تقديم عرض الشرائح المصاحب بواسطة جيس نوفاك.


هذه أفضل طريقة لإعادة تسخين بقايا الطعام

لقد نشأت في منزل بدون ميكروويف. هذا يعني أنه كان عليّ الاكتفاء بأساليب أخرى أقل تقدمًا من الناحية التكنولوجية لإعادة تسخين بقايا الطعام. بينما بدا الأمر مزعجًا عندما كنت مراهقًا ، فقد علمني ذلك شيئًا مهمًا ، وهو أن هناك طرقًا أفضل لإعادة تسخين بعض الأطعمة بدلاً من طعن بضعة أزرار وتناول أي فوضى ساخنة تظهر.

في الوقت الذي يقوم فيه العديد من الأشخاص بالطهي أكثر من أي وقت مضى ، وبالتالي التعامل مع كميات أكبر من بقايا الطعام مما قد يكونون قد تعاملوا معه في الماضي ، أصبحت معرفة كيفية إعادة تسخين هذه الأطعمة بشكل صحيح أكثر أهمية. ال واشنطن بوست نشر مقالًا إعلاميًا حول "كيفية إعادة تسخين بقايا الطعام بأمان دون إتلافها" ، وأود أن أوضح ذلك - أي لإقناعك بأن الميكروويف الخاص بك مبالغ فيه وأن هناك أداة أفضل بكثير تحت تصرفك.

إنه مقلاة متواضعة من الحديد الزهر، والتي أتمنى بصدق أن تمتلكها ، لأنها من أكثر العناصر المفيدة التي يمكن أن يمتلكها الإنسان في مطبخه. يعد الميكروويف مفيدًا لبعض الأشياء (سأذكرها لاحقًا) ، ولكن في الحقيقة ، كل ما تحتاجه هو مقلاة من الحديد الزهر لضمان الحصول على ألذ بقايا الطعام. والسبب في ذلك هو أن بقايا الطعام عادة ما تكون نسخة مخيبة للآمال وأقل من ذواتها الأصلية ، لكن مقلاة من الحديد الزهر تمكنت من إحيائها. إنه يعيد الكثير من نكهته وإثارته من خلال قدرته على التحميص والحرارة. قد يبدو هذا دراماتيكيًا بشكل مفرط ، لكن احمل معي هنا.

ضع في اعتبارك البطاطس الباردة من الثلاجة. يتم وضعها في الميكروويف ، وتخرج دقيقيًا ، ولزجًا ، وجافًا ، وعديم النكهة بشكل عام ، مهما كانت لذيذة في الليلة السابقة عندما تُهرس بالزبدة والأعشاب ، أو تُحمص بزيت الزيتون والثوم. ضعهم في مقلاة ساخنة من الحديد الزهر مع القليل من الزيت والزبدة والتوابل ، وستحصل على طبق جديد تمامًا ، مع حواف مقرمشة ستنتقيها قبل أن تقدم لهم حتى ، نكهة حقيقية انفجار.

الشيء نفسه ينطبق على بقايا اللحوم والخضروات. الثلاجة الباردة تخفف من مذاقها ولا يفعل الميكروويف سوى القليل لإحيائها وتجفيفها في الغالب. لكن أضف تلك الخضار المحمصة وشرائح اللحم والنقانق إلى مقلاة ساخنة بالزيت ، وتكتسب جوانب بنية غنية تجعلها لذيذة حديثًا. حتى أنه يوازن بين خيبة الأمل من الاضطرار إلى تناول اللحم المفرط أو الخضر.

ثم هناك الأرز ، الذي يصبح طريًا عند إعادة تسخينه على الموقد ولا يكون طعمه جيدًا كما هو مطبوخ طازجًا عند وضعه في الميكروويف. الطريقة الوحيدة لاستعادة الأرز إلى الكمال السابق هي صنع الأرز المقلي. أضيفي البصل المفروم والزيت إلى مقلاة الحديد الزهر ، واطهيها لبضع دقائق ، ثم أضيفي الأرز البارد مع بعض زيت السمسم ، بديل صلصة السمك أو تماري وصلصة المحار. إنه غداء سريع رائع. يمكنك التوسع بالخضروات والتوفو أو بقايا اللحوم.

لا يمكننا أن ننسى البيتزا! إن المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر بغطاء في الأعلى هي أفضل طريقة لإعادة تسخين البيتزا الباردة لأنها تقشر إلى أسفل وتذيب الجبن في الأعلى وتسخن القطعة بأكملها. إنه أفضل مليون مرة من الشرائح الرطبة الرطبة التي تخرج من الميكروويف.

وإذا كان لديك بقايا من المعكرونة (على الرغم من ذلك ، فمن يفعل ذلك بجدية؟) ، يمكن أيضًا إعادة تسخينها في المقلاة مع إضافة 1-2 ملاعق كبيرة من الماء. لن يستغرق الأمر وقتًا طويلاً ، لأنك لا تريد الإفراط في طهيه. وتتمثل الفائدة في أن أي صلصة متبقية أقل عرضة للانفصال عن تلك الموجودة في الميكروويف ، على الرغم من أنه يجب أن تدرك أن الصلصات التي تحتوي على الطماطم يمكن أن تتآكل في طلاء مقلاة من الحديد الزهر إذا تركت جالسة.

المعكرونة الآسيوية الباردة سريعة التحريك لذيذة في مقلاة ساخنة ، مما يمنحك أيضًا خيار إعادة بنائها مرة أخرى. اقلي بعض الخضروات الإضافية أو مكعبات التوفو مسبقًا ، ثم أضيفي النودلز مع بعض السوائل اللذيذة (معجون الفلفل الحار ، أو صلصة المحار ، أو تماري ، أو اندفاعة من المرقة) لإعادة ترطيبها.

إذا كان لديك فاصوليا ، قلبيها في مقلاة ساخنة مع البصل والتوابل و هاهو، الفول مقلي. تقدم في خبز التورتيلا مع البيض المخفوق لوجبة الإفطار أو مع الأفوكادو والبصل المخلل والأرز لوجبة لذيذة.

زلابية ، بيروجي ، مينونايت فارينيكي روسي (معجنات مسلوقة مليئة بالجبن تأكلها عائلتي أحيانًا). يتم إعادة تسخين كل هذه الزبدة في مقلاة من الحديد الزهر ، أو مع إضافة القليل من الماء لتفكيك أي صلصة متبقية.

يعد الميكروويف مفيدًا لبعض الأشياء - على سبيل المثال ، الأطعمة ذات الشكل أو الهيكل الذي لا تريد أن تفقده (مثل اللازانيا أو لفائف الملفوف) بقايا السمك لأنه يقلل من الرائحة ويستغرق بضع ثوانٍ فقط للتدفئة قليلاً ، مما يجعله مثالي لتزيين سلطة الحبوب بأجزاء صغيرة من الحساء أو الدال أو غيرها من الأطعمة السائلة التي تريد تناولها على عجل أو عندما لا ترغب في اتساخ أي أطباق إضافية وتكون على استعداد للتنازل عن النكهة لهذا السبب (تذلل!).

وهناك شيء واحد يفعله الميكروويف أفضل بكثير من مقلاة الحديد الزهر: إنه يعيد تسخين قهوتي الفاترة عدة مرات في اليوم. كشخص بالغ ، أنا الآن أملك ميكروويف يستخدم 95٪ من الوقت لهذا الغرض بالذات ، وأنا ممتن له إلى الأبد. سأمتلك دائمًا ميكروويفًا لهذا السبب وحده ، ما لم أغير من مكبستي الفرنسية إلى إبريق ساخن يومًا ما ، لكن ليس لدي أي خطة للقيام بذلك.

لا أحاول سحق الميكروويف - لا شيء يتفوق على قدراته في إزالة الجليد - لكني أريد توسيع آفاقك في الطهي من خلال شرح مدى روعة المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر. لا يتم إعادة تسخينه فحسب ، بل أيضًا يحسن - أليس هذا حلم أي طباخ منزلي يتحقق؟


هذه أفضل طريقة لإعادة تسخين بقايا الطعام

لقد نشأت في منزل بدون ميكروويف. هذا يعني أنه كان عليّ الاكتفاء بأساليب أخرى أقل تقدمًا من الناحية التكنولوجية لإعادة تسخين بقايا الطعام. بينما بدا الأمر مزعجًا عندما كنت مراهقًا ، فقد علمني ذلك شيئًا مهمًا ، وهو أن هناك طرقًا أفضل لإعادة تسخين بعض الأطعمة بدلاً من طعن بضعة أزرار وتناول أي فوضى ساخنة تظهر.

في الوقت الذي يقوم فيه العديد من الأشخاص بالطهي أكثر من أي وقت مضى ، وبالتالي التعامل مع كميات أكبر من بقايا الطعام مما قد يكونون قد تعاملوا معه في الماضي ، أصبحت معرفة كيفية إعادة تسخين هذه الأطعمة بشكل صحيح أكثر أهمية. ال واشنطن بوست نشر مقالًا إعلاميًا حول "كيفية إعادة تسخين بقايا الطعام بأمان دون إتلافها" ، وأود أن أوضح ذلك - أي لإقناعك بأن الميكروويف الخاص بك مبالغ فيه وأن هناك أداة أفضل بكثير تحت تصرفك.

إنه مقلاة متواضعة من الحديد الزهر، والتي أتمنى بصدق أن تمتلكها ، لأنها من أكثر العناصر المفيدة التي يمكن أن يمتلكها الإنسان في مطبخه. يعد الميكروويف مفيدًا لبعض الأشياء (سأذكرها لاحقًا) ، ولكن في الحقيقة ، كل ما تحتاجه هو مقلاة من الحديد الزهر لضمان الحصول على ألذ بقايا الطعام. والسبب في ذلك هو أن بقايا الطعام عادة ما تكون نسخة مخيبة للآمال وأقل من ذواتها الأصلية ، لكن مقلاة من الحديد الزهر تمكنت من إحيائها. إنه يعيد الكثير من نكهته وإثارته من خلال قدرته على التحميص والحرارة. قد يبدو هذا دراماتيكيًا بشكل مفرط ، لكن احمل معي هنا.

ضع في اعتبارك البطاطس الباردة من الثلاجة. يتم وضعها في الميكروويف ، وتخرج دقيقيًا ، ولزجًا ، وجافًا ، وعديم النكهة بشكل عام ، بغض النظر عن مدى كونها لذيذة في الليلة السابقة عندما تُهرس بالزبدة والأعشاب ، أو تُحمص بزيت الزيتون والثوم. ضعهم في مقلاة ساخنة من الحديد الزهر مع القليل من الزيت والزبدة والتوابل ، وستحصل على طبق جديد تمامًا ، مع حواف مقرمشة ستنتقيها قبل أن تقدم لهم حتى ، نكهة حقيقية انفجار.

الشيء نفسه ينطبق على بقايا اللحوم والخضروات. الثلاجة الباردة تخفف من مذاقها ولا يفعل الميكروويف سوى القليل لإحيائها وتجفيفها في الغالب. لكن أضف تلك الخضار المحمصة وشرائح اللحم والنقانق إلى مقلاة ساخنة بالزيت ، وتكتسب جوانب بنية غنية تجعلها لذيذة حديثًا. حتى أنه يوازن بين خيبة الأمل من الاضطرار إلى تناول اللحم المفرط أو الخضر.

ثم هناك الأرز ، الذي يصبح طريًا عند إعادة تسخينه على الموقد ولا يكون طعمه جيدًا كما هو مطبوخ طازجًا عند وضعه في الميكروويف. الطريقة الوحيدة لاستعادة الأرز إلى الكمال السابق هي صنع الأرز المقلي. أضيفي البصل المفروم والزيت إلى مقلاة الحديد الزهر ، واطهيها لبضع دقائق ، ثم أضيفي الأرز البارد مع القليل من زيت السمسم ، بديل صلصة السمك أو تماري وصلصة المحار. إنه غداء سريع رائع. يمكنك التوسع بالخضروات والتوفو أو بقايا اللحوم.

لا يمكننا أن ننسى البيتزا! المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر مع غطاء في الأعلى هي أفضل طريقة لإعادة تسخين البيتزا الباردة لأنها تقشر إلى أسفل وتذيب الجبن في الأعلى وتسخن القطعة بأكملها. إنه أفضل مليون مرة من الشرائح الرطبة الرطبة التي تخرج من الميكروويف.

وإذا كان لديك بقايا من المعكرونة (على الرغم من ذلك ، فمن يفعل ذلك بجدية؟) ، يمكن أيضًا إعادة تسخينها في المقلاة مع إضافة 1-2 ملاعق كبيرة من الماء. لن يستغرق الأمر وقتًا طويلاً ، لأنك لا تريد الإفراط في طهيه. وتتمثل الفائدة في أن أي صلصة متبقية أقل عرضة للانفصال عن تلك الموجودة في الميكروويف ، على الرغم من أنه يجب أن تدرك أن الصلصات التي تحتوي على الطماطم يمكن أن تتآكل في طلاء مقلاة من الحديد الزهر إذا تركت جالسة.

المعكرونة الآسيوية الباردة سريعة التحريك لذيذة في مقلاة ساخنة ، مما يمنحك أيضًا خيار إعادة بنائها مرة أخرى. اقلي بعض الخضروات الإضافية أو مكعبات التوفو مسبقًا ، ثم أضيفي النودلز مع بعض السوائل اللذيذة (معجون الفلفل الحار ، أو صلصة المحار ، أو تماري ، أو اندفاعة من المرقة) لإعادة ترطيبها.

إذا كان لديك فاصوليا ، قلبيها في مقلاة ساخنة مع البصل والتوابل و هاهو، الفول مقلي. تقدم في خبز التورتيلا مع البيض المخفوق لوجبة الإفطار أو مع الأفوكادو والبصل المخلل والأرز لوجبة لذيذة.

زلابية ، بيروجي ، مينونايت فارينيكي روسي (معجنات مسلوقة مليئة بالجبن تأكلها عائلتي أحيانًا). يتم إعادة تسخين كل هذه الزبدة في مقلاة من الحديد الزهر ، أو مع إضافة القليل من الماء لتفكيك أي صلصة متبقية.

يعد الميكروويف مفيدًا لبعض الأشياء - على سبيل المثال ، الأطعمة ذات الشكل أو الهيكل الذي لا تريد أن تفقده (مثل اللازانيا أو لفائف الملفوف) بقايا السمك لأنه يقلل من الرائحة ويستغرق بضع ثوانٍ فقط للتدفئة قليلاً ، مما يجعله مثالي لتزيين سلطة الحبوب بأجزاء صغيرة من الحساء أو الدال أو غيرها من الأطعمة السائلة التي تريد تناولها على عجل أو عندما لا ترغب في اتساخ أي أطباق إضافية وتكون على استعداد للتنازل عن النكهة لهذا السبب (تذلل!).

وهناك شيء واحد يفعله الميكروويف أفضل بكثير من مقلاة الحديد الزهر: إنه يعيد تسخين قهوتي الفاترة عدة مرات في اليوم. كشخص بالغ ، أنا الآن أملك ميكروويف يستخدم 95٪ من الوقت لهذا الغرض بالذات ، وأنا ممتن له إلى الأبد. سأمتلك دائمًا ميكروويفًا لهذا السبب وحده ، ما لم أغير من مكبستي الفرنسية إلى إبريق ساخن يومًا ما ، لكن ليس لدي أي خطة للقيام بذلك.

لا أحاول سحق الميكروويف - لا شيء يتفوق على قدراته في إزالة الجليد - لكني أريد توسيع آفاقك في الطهي من خلال شرح مدى روعة المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر. لا يتم إعادة تسخينه فحسب ، بل أيضًا يحسن - أليس هذا حلم أي طباخ منزلي يتحقق؟


هذه أفضل طريقة لإعادة تسخين بقايا الطعام

لقد نشأت في منزل بدون ميكروويف. هذا يعني أنه كان عليّ الاكتفاء بأساليب أخرى أقل تقدمًا من الناحية التكنولوجية لإعادة تسخين بقايا الطعام. بينما بدا الأمر مزعجًا عندما كنت مراهقًا ، فقد علمني ذلك شيئًا مهمًا ، وهو أن هناك طرقًا أفضل لإعادة تسخين بعض الأطعمة بدلاً من طعن بضعة أزرار وتناول أي فوضى ساخنة تظهر.

في الوقت الذي يقوم فيه العديد من الأشخاص بالطهي أكثر من أي وقت مضى ، وبالتالي التعامل مع كميات أكبر من بقايا الطعام مما قد يكونون قد تعاملوا معه في الماضي ، أصبحت معرفة كيفية إعادة تسخين هذه الأطعمة بشكل صحيح أكثر أهمية. ال واشنطن بوست نشر مقالًا إعلاميًا حول "كيفية إعادة تسخين بقايا الطعام بأمان دون إتلافها" ، وأود أن أوضح ذلك - أي لإقناعك بأن الميكروويف الخاص بك مبالغ فيه وأن هناك أداة أفضل بكثير تحت تصرفك.

إنه مقلاة متواضعة من الحديد الزهر، والتي أتمنى بصدق أن تمتلكها ، لأنها من أكثر العناصر المفيدة التي يمكن أن يمتلكها الإنسان في مطبخه. يعد الميكروويف مفيدًا لبعض الأشياء (سأذكرها لاحقًا) ، ولكن في الحقيقة ، كل ما تحتاجه هو مقلاة من الحديد الزهر لضمان الحصول على ألذ بقايا الطعام. والسبب في ذلك هو أن بقايا الطعام عادة ما تكون نسخة مخيبة للآمال وأقل من ذواتها الأصلية ، لكن مقلاة من الحديد الزهر تمكنت من إحيائها. إنه يعيد الكثير من نكهته وإثارته من خلال قدرته على التحميص والحرارة. قد يبدو هذا دراماتيكيًا بشكل مفرط ، لكن احمل معي هنا.

ضع في اعتبارك البطاطس الباردة من الثلاجة. يتم وضعها في الميكروويف ، وتخرج دقيقيًا ، ولزجًا ، وجافًا ، وعديم النكهة بشكل عام ، بغض النظر عن مدى كونها لذيذة في الليلة السابقة عندما تُهرس بالزبدة والأعشاب ، أو تُحمص بزيت الزيتون والثوم. ضعهم في مقلاة ساخنة من الحديد الزهر مع القليل من الزيت والزبدة والتوابل ، وستحصل على طبق جديد تمامًا ، مع حواف مقرمشة ستنتقيها قبل أن تقدم لهم حتى ، نكهة حقيقية انفجار.

وينطبق الشيء نفسه على بقايا اللحوم والخضروات. الثلاجة الباردة تخفف من مذاقها ولا يفعل الميكروويف سوى القليل لإحيائها وتجفيفها في الغالب. لكن أضف تلك الخضار المحمصة وشرائح اللحم والنقانق إلى مقلاة ساخنة بالزيت ، وتكتسب جوانب بنية غنية تجعلها لذيذة حديثًا. حتى أنه يوازن بين خيبة الأمل من الاضطرار إلى تناول اللحم المفرط أو الخضر.

ثم هناك الأرز ، الذي يصبح طريًا عند إعادة تسخينه على الموقد ولا يكون طعمه جيدًا كما هو مطبوخ طازجًا عند وضعه في الميكروويف. الطريقة الوحيدة لاستعادة الأرز إلى الكمال السابق هي صنع الأرز المقلي. أضيفي البصل المفروم والزيت إلى مقلاة الحديد الزهر ، واطهيها لبضع دقائق ، ثم أضيفي الأرز البارد مع بعض زيت السمسم ، بديل صلصة السمك أو تماري وصلصة المحار. إنه غداء سريع رائع. يمكنك التوسع بالخضروات والتوفو أو بقايا اللحوم.

لا يمكننا أن ننسى البيتزا! المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر مع غطاء في الأعلى هي أفضل طريقة لإعادة تسخين البيتزا الباردة لأنها تقشر إلى أسفل وتذيب الجبن في الأعلى وتسخن القطعة بأكملها. إنه أفضل مليون مرة من الشرائح الرطبة الرطبة التي تخرج من الميكروويف.

وإذا كان لديك بقايا من المعكرونة (على الرغم من ذلك ، فمن يفعل ذلك بجدية؟) ، يمكن أيضًا إعادة تسخينها في المقلاة مع إضافة 1-2 ملاعق كبيرة من الماء. لن يستغرق الأمر وقتًا طويلاً ، لأنك لا تريد الإفراط في طهيه. وتتمثل الفائدة في أن أي صلصة متبقية أقل عرضة للانفصال عن تلك الموجودة في الميكروويف ، على الرغم من أنه يجب أن تدرك أن الصلصات التي تحتوي على الطماطم يمكن أن تتآكل في طلاء مقلاة من الحديد الزهر إذا تركت جالسة.

المعكرونة الآسيوية الباردة سريعة التحريك لذيذة في مقلاة ساخنة ، مما يمنحك أيضًا خيار إعادة بنائها مرة أخرى. اقلي بعض الخضروات الإضافية أو مكعبات التوفو مسبقًا ، ثم أضيفي النودلز مع بعض السوائل اللذيذة (معجون الفلفل الحار ، أو صلصة المحار ، أو تماري ، أو اندفاعة من المرقة) لإعادة ترطيبها.

إذا كان لديك فاصوليا ، قلبيها في مقلاة ساخنة مع البصل والتوابل و هاهو، الفول مقلي. تقدم في خبز التورتيلا مع البيض المخفوق لوجبة الإفطار أو مع الأفوكادو والبصل المخلل والأرز لوجبة لذيذة.

زلابية ، بيروجي ، مينونايت فارينيكي روسي (معجنات مسلوقة مليئة بالجبن تأكلها عائلتي أحيانًا). يتم إعادة تسخين كل هذه الزبدة في مقلاة من الحديد الزهر ، أو مع إضافة بعض الماء لتخفيف أي بقايا صلصة.

يعد الميكروويف مفيدًا لبعض الأشياء - على سبيل المثال ، الأطعمة ذات الشكل أو الهيكل الذي لا تريد أن تفقده (مثل اللازانيا أو لفائف الملفوف) بقايا السمك لأنه يقلل من الرائحة ويستغرق بضع ثوانٍ فقط للتدفئة قليلاً ، مما يجعله مثالي لتزيين سلطة الحبوب بأجزاء صغيرة من الحساء أو الدال أو غيرها من الأطعمة السائلة التي تريد تناولها على عجل أو عندما لا ترغب في اتساخ أي أطباق إضافية وتكون على استعداد للتنازل عن النكهة لهذا السبب (تذلل!).

وهناك شيء واحد يفعله الميكروويف أفضل بكثير من مقلاة الحديد الزهر: إنه يعيد تسخين قهوتي الفاترة عدة مرات في اليوم. كشخص بالغ ، أنا الآن أملك ميكروويف يستخدم 95٪ من الوقت لهذا الغرض بالذات ، وأنا ممتن له إلى الأبد. سأمتلك دائمًا ميكروويفًا لهذا السبب وحده ، ما لم أغير من مكبستي الفرنسية إلى إبريق ساخن يومًا ما ، لكن ليس لدي أي خطة للقيام بذلك.

لا أحاول سحق الميكروويف - لا شيء يتفوق على قدراته في إزالة الجليد - لكني أريد توسيع آفاقك في الطهي من خلال شرح مدى روعة المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر. لا يتم إعادة تسخينه فحسب ، بل أيضًا يحسن - أليس هذا حلم أي طباخ منزلي يتحقق؟


هذه أفضل طريقة لإعادة تسخين بقايا الطعام

لقد نشأت في منزل بدون ميكروويف. هذا يعني أنه كان عليّ الاكتفاء بأساليب أخرى أقل تقدمًا من الناحية التكنولوجية لإعادة تسخين بقايا الطعام. بينما بدا الأمر مزعجًا عندما كنت مراهقًا ، فقد علمني ذلك شيئًا مهمًا ، وهو أن هناك طرقًا أفضل لإعادة تسخين بعض الأطعمة بدلاً من طعن بضعة أزرار وتناول أي فوضى ساخنة تظهر.

في الوقت الذي يقوم فيه العديد من الأشخاص بالطهي أكثر من أي وقت مضى ، وبالتالي التعامل مع كميات أكبر من بقايا الطعام مما قد يكونون قد تعاملوا معه في الماضي ، أصبحت معرفة كيفية إعادة تسخين هذه الأطعمة بشكل صحيح أكثر أهمية. ال واشنطن بوست نشر مقالًا إعلاميًا حول "كيفية إعادة تسخين بقايا الطعام بأمان دون إتلافها" ، وأود أن أوضح ذلك - أي لإقناعك بأن الميكروويف الخاص بك مبالغ فيه وأن هناك أداة أفضل بكثير تحت تصرفك.

إنه مقلاة متواضعة من الحديد الزهر، والتي أتمنى بصدق أن تمتلكها ، لأنها من أكثر العناصر المفيدة التي يمكن أن يمتلكها الإنسان في مطبخه. يعد الميكروويف مفيدًا لبعض الأشياء (سأذكرها لاحقًا) ، ولكن في الحقيقة ، كل ما تحتاجه هو مقلاة من الحديد الزهر لضمان الحصول على ألذ بقايا الطعام. والسبب في ذلك هو أن بقايا الطعام عادة ما تكون نسخة مخيبة للآمال وأقل من ذواتها الأصلية ، لكن مقلاة من الحديد الزهر تمكنت من إحيائها. إنه يعيد الكثير من نكهته وإثارته من خلال قدرته على التحميص والحرارة. قد يبدو هذا دراماتيكيًا بشكل مفرط ، لكن احمل معي هنا.

ضع في اعتبارك البطاطس الباردة من الثلاجة. يتم وضعها في الميكروويف ، وتخرج دقيقيًا ، ولزجًا ، وجافًا ، وعديم النكهة بشكل عام ، بغض النظر عن مدى كونها لذيذة في الليلة السابقة عندما تُهرس بالزبدة والأعشاب ، أو تُحمص بزيت الزيتون والثوم. ضعهم في مقلاة ساخنة من الحديد الزهر مع القليل من الزيت والزبدة والتوابل ، وستحصل على طبق جديد تمامًا ، مع حواف مقرمشة ستنتقيها قبل أن تقدم لهم حتى ، نكهة حقيقية انفجار.

الشيء نفسه ينطبق على بقايا اللحوم والخضروات. الثلاجة الباردة تخفف من مذاقها ولا يفعل الميكروويف سوى القليل لإحيائها وتجفيفها في الغالب. لكن أضف تلك الخضار المحمصة وشرائح اللحم والنقانق إلى مقلاة ساخنة بالزيت ، وتكتسب جوانب بنية غنية تجعلها لذيذة حديثًا. حتى أنه يوازن بين خيبة الأمل من الاضطرار إلى تناول اللحم المفرط أو الخضر.

ثم هناك الأرز ، الذي يصبح طريًا عند إعادة تسخينه على الموقد ولا يكون طعمه جيدًا كما هو مطبوخ طازجًا عند وضعه في الميكروويف. الطريقة الوحيدة لاستعادة الأرز إلى الكمال السابق هي صنع الأرز المقلي. أضيفي البصل المفروم والزيت إلى مقلاة الحديد الزهر ، واطهيها لبضع دقائق ، ثم أضيفي الأرز البارد مع القليل من زيت السمسم ، بديل صلصة السمك أو تماري وصلصة المحار. إنه غداء سريع رائع. يمكنك التوسع بالخضروات والتوفو أو بقايا اللحوم.

لا يمكننا أن ننسى البيتزا! إن المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر بغطاء في الأعلى هي أفضل طريقة لإعادة تسخين البيتزا الباردة لأنها تقشر إلى أسفل وتذيب الجبن في الأعلى وتسخن القطعة بأكملها. إنه أفضل مليون مرة من الشرائح الرطبة الرطبة التي تخرج من الميكروويف.

وإذا كان لديك بقايا من المعكرونة (على الرغم من ذلك ، فمن يفعل ذلك بجدية؟) ، يمكن أيضًا إعادة تسخينها في المقلاة مع إضافة 1-2 ملاعق كبيرة من الماء. لن يستغرق الأمر وقتًا طويلاً ، لأنك لا تريد الإفراط في طهيه. وتتمثل الفائدة في أن أي صلصة متبقية أقل عرضة للانفصال عن تلك الموجودة في الميكروويف ، على الرغم من أنه يجب أن تدرك أن الصلصات التي تحتوي على الطماطم يمكن أن تتآكل في طلاء مقلاة من الحديد الزهر إذا تركت جالسة.

المعكرونة الآسيوية الباردة سريعة التحريك لذيذة في مقلاة ساخنة ، مما يمنحك أيضًا خيار إعادة بنائها مرة أخرى. اقلي بعض الخضروات الإضافية أو مكعبات التوفو مسبقًا ، ثم أضيفي النودلز مع بعض السوائل اللذيذة (معجون الفلفل الحار ، أو صلصة المحار ، أو تماري ، أو اندفاعة من المرقة) لإعادة ترطيبها.

إذا كان لديك فاصوليا ، قلبيها في مقلاة ساخنة مع البصل والتوابل و هاهو، الفول مقلي. تقدم في خبز التورتيلا مع البيض المخفوق لوجبة الإفطار أو مع الأفوكادو والبصل المخلل والأرز لوجبة لذيذة.

زلابية ، بيروجي ، مينونايت فارينيكي روسي (معجنات مسلوقة مليئة بالجبن تأكلها عائلتي أحيانًا). يتم إعادة تسخين كل هذه الزبدة في مقلاة من الحديد الزهر ، أو مع إضافة بعض الماء لتخفيف أي بقايا صلصة.

يعد الميكروويف مفيدًا لبعض الأشياء - على سبيل المثال ، الأطعمة ذات الشكل أو الهيكل الذي لا تريد أن تفقده (مثل اللازانيا أو لفائف الملفوف) بقايا السمك لأنه يقلل الرائحة ويستغرق بضع ثوانٍ فقط للتدفئة قليلاً ، مما يجعله مثالي لتزيين سلطة الحبوب بأجزاء صغيرة من الحساء أو الدال أو غيرها من الأطعمة السائلة التي تريد تناولها على عجل أو عندما لا ترغب في اتساخ أي أطباق إضافية وتكون على استعداد للتنازل عن النكهة لهذا السبب (تذلل!).

وهناك شيء واحد يفعله الميكروويف أفضل بكثير من مقلاة الحديد الزهر: إنه يعيد تسخين قهوتي الفاترة عدة مرات في اليوم. كشخص بالغ ، أنا الآن أملك ميكروويف يستخدم 95٪ من الوقت لهذا الغرض بالذات ، وأنا ممتن له إلى الأبد. سأمتلك دائمًا ميكروويفًا لهذا السبب وحده ، ما لم أغير من مكبستي الفرنسية إلى إبريق ساخن يومًا ما ، لكن ليس لدي أي خطة للقيام بذلك.

لا أحاول سحق الميكروويف - لا شيء يتفوق على قدراته في إزالة الجليد - لكني أريد توسيع آفاقك في الطهي من خلال شرح مدى روعة المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر. لا يتم إعادة تسخينه فحسب ، بل أيضًا يحسن - أليس هذا حلم أي طباخ منزلي يتحقق؟


هذه أفضل طريقة لإعادة تسخين بقايا الطعام

لقد نشأت في منزل بدون ميكروويف. هذا يعني أنه كان عليّ الاكتفاء بأساليب أخرى أقل تقدمًا من الناحية التكنولوجية لإعادة تسخين بقايا الطعام. بينما بدا الأمر مزعجًا عندما كنت مراهقًا ، فقد علمني ذلك شيئًا مهمًا ، وهو أن هناك طرقًا أفضل لإعادة تسخين بعض الأطعمة بدلاً من طعن بضعة أزرار وتناول أي فوضى ساخنة تظهر.

في الوقت الذي يقوم فيه العديد من الأشخاص بالطهي أكثر من أي وقت مضى ، وبالتالي التعامل مع كميات أكبر من بقايا الطعام مما قد يكونون قد تعاملوا معه في الماضي ، أصبحت معرفة كيفية إعادة تسخين هذه الأطعمة بشكل صحيح أكثر أهمية. ال واشنطن بوست نشر مقالًا إعلاميًا حول "كيفية إعادة تسخين بقايا الطعام بأمان دون إتلافها" ، وأود أن أوضح ذلك - أي لإقناعك بأن الميكروويف الخاص بك مبالغ فيه وأن هناك أداة أفضل بكثير تحت تصرفك.

إنه مقلاة متواضعة من الحديد الزهر، والتي أتمنى بصدق أن تمتلكها ، لأنها من أكثر العناصر المفيدة التي يمكن أن يمتلكها الإنسان في مطبخه. يعد الميكروويف مفيدًا لبعض الأشياء (سأذكرها لاحقًا) ، ولكن في الحقيقة ، كل ما تحتاجه هو مقلاة من الحديد الزهر لضمان الحصول على ألذ بقايا الطعام. والسبب في ذلك هو أن بقايا الطعام عادة ما تكون نسخة مخيبة للآمال وأقل من ذواتها الأصلية ، لكن مقلاة من الحديد الزهر تمكنت من إحيائها. إنه يعيد الكثير من نكهته وإثارته من خلال قدرته على التحميص والحرارة. قد يبدو هذا دراماتيكيًا بشكل مفرط ، لكن احمل معي هنا.

ضع في اعتبارك البطاطس الباردة من الثلاجة. يتم وضعها في الميكروويف ، وتخرج دقيقيًا ، ولزجًا ، وجافًا ، وعديم النكهة بشكل عام ، بغض النظر عن مدى كونها لذيذة في الليلة السابقة عندما تُهرس بالزبدة والأعشاب ، أو تُحمص بزيت الزيتون والثوم. ضعهم في مقلاة ساخنة من الحديد الزهر مع القليل من الزيت والزبدة والتوابل ، وستحصل على طبق جديد تمامًا ، مع حواف مقرمشة ستنتقيها قبل أن تقدم لهم حتى ، نكهة حقيقية انفجار.

الشيء نفسه ينطبق على بقايا اللحوم والخضروات. الثلاجة الباردة تخفف من مذاقها ولا يفعل الميكروويف سوى القليل لإحيائها وتجفيفها في الغالب. لكن أضف تلك الخضار المحمصة وشرائح اللحم والنقانق إلى مقلاة ساخنة بالزيت ، وتكتسب جوانب بنية غنية تجعلها لذيذة حديثًا. حتى أنه يوازن بين خيبة الأمل من الاضطرار إلى تناول اللحم المفرط أو الخضر.

ثم هناك الأرز ، الذي يصبح طريًا عند إعادة تسخينه على الموقد ولا يكون طعمه جيدًا كما هو مطبوخ طازجًا عند وضعه في الميكروويف. الطريقة الوحيدة لاستعادة الأرز إلى الكمال السابق هي صنع الأرز المقلي. أضيفي البصل المفروم والزيت إلى مقلاة الحديد الزهر ، واطهيها لبضع دقائق ، ثم أضيفي الأرز البارد مع بعض زيت السمسم ، بديل صلصة السمك أو تماري وصلصة المحار. إنه غداء سريع رائع. يمكنك التوسع بالخضروات والتوفو أو بقايا اللحوم.

لا يمكننا أن ننسى البيتزا! المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر مع غطاء في الأعلى هي أفضل طريقة لإعادة تسخين البيتزا الباردة لأنها تقشر إلى أسفل وتذيب الجبن في الأعلى وتسخن القطعة بأكملها. إنه أفضل مليون مرة من الشرائح الرطبة الرطبة التي تخرج من الميكروويف.

وإذا كان لديك بقايا من المعكرونة (على الرغم من ذلك ، فمن يفعل ذلك بجدية؟) ، يمكن أيضًا إعادة تسخينها في المقلاة مع إضافة 1-2 ملاعق كبيرة من الماء. لن يستغرق الأمر وقتًا طويلاً ، لأنك لا تريد الإفراط في طهيه. وتتمثل الفائدة في أن أي صلصة متبقية أقل عرضة للانفصال عن تلك الموجودة في الميكروويف ، على الرغم من أنه يجب أن تدرك أن الصلصات التي تحتوي على الطماطم يمكن أن تتآكل في طلاء مقلاة من الحديد الزهر إذا تركت جالسة.

المعكرونة الآسيوية الباردة سريعة التحريك لذيذة في مقلاة ساخنة ، مما يمنحك أيضًا خيار إعادة بنائها مرة أخرى. اقلي بعض الخضروات الإضافية أو مكعبات التوفو مسبقًا ، ثم أضيفي النودلز مع بعض السوائل اللذيذة (معجون الفلفل الحار ، أو صلصة المحار ، أو تماري ، أو اندفاعة من المرقة) لإعادة ترطيبها.

إذا كان لديك فاصوليا ، قلبيها في مقلاة ساخنة مع البصل والبهارات و هاهو، الفول مقلي. تقدم في خبز التورتيلا مع البيض المخفوق لوجبة الإفطار أو مع الأفوكادو والبصل المخلل والأرز لوجبة لذيذة.

زلابية ، بيروجي ، مينونايت فارينيكي روسي (معجنات مسلوقة مليئة بالجبن تأكلها عائلتي أحيانًا). يتم إعادة تسخين كل هذه الزبدة في مقلاة من الحديد الزهر ، أو مع إضافة بعض الماء لتخفيف أي بقايا صلصة.

يعد الميكروويف مفيدًا لبعض الأشياء - على سبيل المثال ، الأطعمة ذات الشكل أو الهيكل الذي لا تريد أن تفقده (مثل اللازانيا أو لفائف الملفوف) بقايا السمك لأنه يقلل الرائحة ويستغرق بضع ثوانٍ فقط للتدفئة قليلاً ، مما يجعله مثالي لتزيين سلطة الحبوب بأجزاء صغيرة من الحساء أو الدال أو غيرها من الأطعمة السائلة التي تريد تناولها على عجل أو عندما لا ترغب في اتساخ أي أطباق إضافية وتكون على استعداد للتنازل عن النكهة لهذا السبب (تذلل!).

وهناك شيء واحد يفعله الميكروويف أفضل بكثير من مقلاة الحديد الزهر: إنه يعيد تسخين قهوتي الفاترة عدة مرات في اليوم. كشخص بالغ ، أنا الآن أملك ميكروويف يستخدم 95٪ من الوقت لهذا الغرض بالذات ، وأنا ممتن له إلى الأبد. سأمتلك دائمًا ميكروويفًا لهذا السبب وحده ، ما لم أغير من مكبستي الفرنسية إلى إبريق ساخن يومًا ما ، لكن ليس لدي أي خطة للقيام بذلك.

لا أحاول سحق الميكروويف - لا شيء يتفوق على قدراته في إزالة الجليد - لكني أريد توسيع آفاقك في الطهي من خلال شرح مدى روعة المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر. لا يتم إعادة تسخينه فحسب ، بل أيضًا يحسن - أليس هذا حلم أي طباخ منزلي يتحقق؟


هذه أفضل طريقة لإعادة تسخين بقايا الطعام

لقد نشأت في منزل بدون ميكروويف. هذا يعني أنه كان عليّ الاكتفاء بأساليب أخرى أقل تقدمًا من الناحية التكنولوجية لإعادة تسخين بقايا الطعام. بينما بدا الأمر مزعجًا عندما كنت مراهقًا ، فقد علمني ذلك شيئًا مهمًا ، وهو أن هناك طرقًا أفضل لإعادة تسخين بعض الأطعمة بدلاً من طعن بضعة أزرار وتناول أي فوضى ساخنة تظهر.

في الوقت الذي يقوم فيه العديد من الأشخاص بالطهي أكثر من أي وقت مضى ، وبالتالي التعامل مع كميات أكبر من بقايا الطعام مما قد يكونون قد تعاملوا معه في الماضي ، أصبحت معرفة كيفية إعادة تسخين هذه الأطعمة بشكل صحيح أكثر أهمية. ال واشنطن بوست نشر مقالًا إعلاميًا حول "كيفية إعادة تسخين بقايا الطعام بأمان دون إتلافها" ، وأود أن أوضح ذلك - أي لإقناعك بأن الميكروويف الخاص بك مبالغ فيه وأن هناك أداة أفضل بكثير تحت تصرفك.

إنه مقلاة متواضعة من الحديد الزهر، والتي أتمنى بصدق أن تمتلكها ، لأنها من أكثر العناصر المفيدة التي يمكن أن يمتلكها الإنسان في مطبخه. يعد الميكروويف مفيدًا لبعض الأشياء (سأذكرها لاحقًا) ، ولكن في الحقيقة ، كل ما تحتاجه هو مقلاة من الحديد الزهر لضمان الحصول على ألذ بقايا الطعام. والسبب في ذلك هو أن بقايا الطعام عادة ما تكون نسخة مخيبة للآمال وأقل من ذواتها الأصلية ، لكن مقلاة من الحديد الزهر تمكنت من إحيائها. It restores much of their flavor and excitement through its searing heat and browning capabilities. This may overly sound dramatic, but bear with me here.

Consider potatoes, cold from the fridge. Tossed in a microwave, they emerge mealy, gluey, dry, and generally flavorless, no matter how delectable they were the night before when mashed with butter and herbs, or roasted with olive oil and garlic. Put them in a hot cast iron pan with a few infusion of oil and butter and seasonings, and you've got a new dish altogether, with crispy edges that you'll be picking at before you've even served them, a veritable flavor explosion.

The same goes for leftover meats and vegetables. The cold fridge dulls their flavor and the microwave does little to revive it, mostly drying them out. But add those roasted veggies, steak slices, and sausages to a hot oiled pan, and they gain richly browned sides that make them newly delicious. It even balances out the disappointment of having to eat overcooked meat or greens.

Then there's rice, which turns mushy when reheated on the stove and never tastes as good as freshly cooked when it's put in the microwave. The only way to restore rice to its previous perfection is to make fried rice. Add a chopped onion and oil to your trusty cast iron pan, cook for a few minutes, then add cold rice with some sesame oil, fish sauce substitute or tamari, and oyster sauce. It's a great quick lunch. You can expand with vegetables and tofu or leftover meats.

We can't forget about pizza! A cast iron pan with a lid on top is the single greatest way to reheat cold pizza because it crisps up the bottom, melts the cheese on top, and heats the whole piece through. It's a million times better than the limp, damp slices that emerge from the microwave.

And if you happen to have pasta leftovers (although, seriously, who does?), these can also be reheated in the pan with 1-2 tablespoons of water added. It won't take long, though, because you don't want to overcook it. The benefit is that any residual sauce is less likely to separate than it would in the microwave, although you should be aware that tomato-based sauces can eat away at a cast iron pan's coating if left sitting.

Cold Asian noodle stir-fries are delicious tossed in a hot pan, which also gives you the option to build them up again. Pre-fry some extra vegetables or tofu cubes, then add the noodles with some flavorful liquid (chili paste, oyster sauce, tamari, or a dash of stock) to rehydrate.

If you have beans, toss them in a hot pan with onion and spices and voilà, refried beans. Serve in tortillas with scrambled eggs for a breakfast wrap or with avocado, pickled onions, and rice for a tasty meal.

Dumplings, pierogi, Russian Mennonite vareniky (cheese-filled boiled pastries that my family eats occasionally). all of these are divine reheated with butter in the cast iron pan, or with some water added to loosen any residual sauce.

A microwave is good for some things – for example, foods with a shape or structure you don't want to lose (i.e. lasagna or cabbage rolls) leftover fish because it minimizes the smell and takes only a few seconds to warm slightly, making it perfect to top a grain salad small portions of soup, dal or other liquidy foods you want to eat in a hurry or when you don't want to dirty any extra dishes and are willing to compromise on flavor for that reason (cringe!).

And there is one thing a microwave does far better than a cast iron pan: it reheats my lukewarm coffee multiple times a day. As an adult, I now own a microwave that gets used 95 percent of time for that very purpose, and I am eternally grateful for it. I will always own a microwave for this reason alone, unless I change from my French press to a heated carafe someday, but I don't have any plan to do so.

I'm not trying to bash the microwave – nothing beats its defrosting capabilities – but I want to expand your culinary horizons by explaining just how wonderful a cast iron pan can be. Not only does it reheat, it also improves – and isn't that any home cook's dream come true?


This Is the Best Way to Reheat Leftovers

I grew up in a house without a microwave. This meant that I had to make do with other, less technologically-advanced methods to reheat leftovers. While it seemed annoying when I was a teenager, this taught me something crucial, that there are better ways of reheating certain foods than simply stabbing a few buttons and eating whatever hot mess emerges.

At a time when many people are cooking more than ever before, and thus coping with larger quantities of leftovers than they may have dealt with in the past, knowing how to reheat these foods properly has become more relevant. ال واشنطن بوست ran an informative piece on "how to safely reheat leftovers without ruining them," and I'd like to elaborate on that – namely, to convince you that your microwave is overrated and there's a far better tool at your disposal.

It is the humble cast iron frying pan, which I sincerely hope you own, because it is one of the most useful items a person can have in their kitchen. A microwave is good for some things (I'll mention those later), but really, all you need is a cast iron frying pan to ensure you have the tastiest leftovers. The reason for this is because leftovers are usually a disappointing, lesser version of their original selves, but a cast iron pan manages to revive them. It restores much of their flavor and excitement through its searing heat and browning capabilities. This may overly sound dramatic, but bear with me here.

Consider potatoes, cold from the fridge. Tossed in a microwave, they emerge mealy, gluey, dry, and generally flavorless, no matter how delectable they were the night before when mashed with butter and herbs, or roasted with olive oil and garlic. Put them in a hot cast iron pan with a few infusion of oil and butter and seasonings, and you've got a new dish altogether, with crispy edges that you'll be picking at before you've even served them, a veritable flavor explosion.

The same goes for leftover meats and vegetables. The cold fridge dulls their flavor and the microwave does little to revive it, mostly drying them out. But add those roasted veggies, steak slices, and sausages to a hot oiled pan, and they gain richly browned sides that make them newly delicious. It even balances out the disappointment of having to eat overcooked meat or greens.

Then there's rice, which turns mushy when reheated on the stove and never tastes as good as freshly cooked when it's put in the microwave. The only way to restore rice to its previous perfection is to make fried rice. Add a chopped onion and oil to your trusty cast iron pan, cook for a few minutes, then add cold rice with some sesame oil, fish sauce substitute or tamari, and oyster sauce. It's a great quick lunch. You can expand with vegetables and tofu or leftover meats.

We can't forget about pizza! A cast iron pan with a lid on top is the single greatest way to reheat cold pizza because it crisps up the bottom, melts the cheese on top, and heats the whole piece through. It's a million times better than the limp, damp slices that emerge from the microwave.

And if you happen to have pasta leftovers (although, seriously, who does?), these can also be reheated in the pan with 1-2 tablespoons of water added. It won't take long, though, because you don't want to overcook it. The benefit is that any residual sauce is less likely to separate than it would in the microwave, although you should be aware that tomato-based sauces can eat away at a cast iron pan's coating if left sitting.

Cold Asian noodle stir-fries are delicious tossed in a hot pan, which also gives you the option to build them up again. Pre-fry some extra vegetables or tofu cubes, then add the noodles with some flavorful liquid (chili paste, oyster sauce, tamari, or a dash of stock) to rehydrate.

If you have beans, toss them in a hot pan with onion and spices and voilà, refried beans. Serve in tortillas with scrambled eggs for a breakfast wrap or with avocado, pickled onions, and rice for a tasty meal.

Dumplings, pierogi, Russian Mennonite vareniky (cheese-filled boiled pastries that my family eats occasionally). all of these are divine reheated with butter in the cast iron pan, or with some water added to loosen any residual sauce.

A microwave is good for some things – for example, foods with a shape or structure you don't want to lose (i.e. lasagna or cabbage rolls) leftover fish because it minimizes the smell and takes only a few seconds to warm slightly, making it perfect to top a grain salad small portions of soup, dal or other liquidy foods you want to eat in a hurry or when you don't want to dirty any extra dishes and are willing to compromise on flavor for that reason (cringe!).

And there is one thing a microwave does far better than a cast iron pan: it reheats my lukewarm coffee multiple times a day. As an adult, I now own a microwave that gets used 95 percent of time for that very purpose, and I am eternally grateful for it. I will always own a microwave for this reason alone, unless I change from my French press to a heated carafe someday, but I don't have any plan to do so.

I'm not trying to bash the microwave – nothing beats its defrosting capabilities – but I want to expand your culinary horizons by explaining just how wonderful a cast iron pan can be. Not only does it reheat, it also improves – and isn't that any home cook's dream come true?


This Is the Best Way to Reheat Leftovers

I grew up in a house without a microwave. This meant that I had to make do with other, less technologically-advanced methods to reheat leftovers. While it seemed annoying when I was a teenager, this taught me something crucial, that there are better ways of reheating certain foods than simply stabbing a few buttons and eating whatever hot mess emerges.

At a time when many people are cooking more than ever before, and thus coping with larger quantities of leftovers than they may have dealt with in the past, knowing how to reheat these foods properly has become more relevant. ال واشنطن بوست ran an informative piece on "how to safely reheat leftovers without ruining them," and I'd like to elaborate on that – namely, to convince you that your microwave is overrated and there's a far better tool at your disposal.

It is the humble cast iron frying pan, which I sincerely hope you own, because it is one of the most useful items a person can have in their kitchen. A microwave is good for some things (I'll mention those later), but really, all you need is a cast iron frying pan to ensure you have the tastiest leftovers. The reason for this is because leftovers are usually a disappointing, lesser version of their original selves, but a cast iron pan manages to revive them. It restores much of their flavor and excitement through its searing heat and browning capabilities. This may overly sound dramatic, but bear with me here.

Consider potatoes, cold from the fridge. Tossed in a microwave, they emerge mealy, gluey, dry, and generally flavorless, no matter how delectable they were the night before when mashed with butter and herbs, or roasted with olive oil and garlic. Put them in a hot cast iron pan with a few infusion of oil and butter and seasonings, and you've got a new dish altogether, with crispy edges that you'll be picking at before you've even served them, a veritable flavor explosion.

The same goes for leftover meats and vegetables. The cold fridge dulls their flavor and the microwave does little to revive it, mostly drying them out. But add those roasted veggies, steak slices, and sausages to a hot oiled pan, and they gain richly browned sides that make them newly delicious. It even balances out the disappointment of having to eat overcooked meat or greens.

Then there's rice, which turns mushy when reheated on the stove and never tastes as good as freshly cooked when it's put in the microwave. The only way to restore rice to its previous perfection is to make fried rice. Add a chopped onion and oil to your trusty cast iron pan, cook for a few minutes, then add cold rice with some sesame oil, fish sauce substitute or tamari, and oyster sauce. It's a great quick lunch. You can expand with vegetables and tofu or leftover meats.

We can't forget about pizza! A cast iron pan with a lid on top is the single greatest way to reheat cold pizza because it crisps up the bottom, melts the cheese on top, and heats the whole piece through. It's a million times better than the limp, damp slices that emerge from the microwave.

And if you happen to have pasta leftovers (although, seriously, who does?), these can also be reheated in the pan with 1-2 tablespoons of water added. It won't take long, though, because you don't want to overcook it. The benefit is that any residual sauce is less likely to separate than it would in the microwave, although you should be aware that tomato-based sauces can eat away at a cast iron pan's coating if left sitting.

Cold Asian noodle stir-fries are delicious tossed in a hot pan, which also gives you the option to build them up again. Pre-fry some extra vegetables or tofu cubes, then add the noodles with some flavorful liquid (chili paste, oyster sauce, tamari, or a dash of stock) to rehydrate.

If you have beans, toss them in a hot pan with onion and spices and voilà, refried beans. Serve in tortillas with scrambled eggs for a breakfast wrap or with avocado, pickled onions, and rice for a tasty meal.

Dumplings, pierogi, Russian Mennonite vareniky (cheese-filled boiled pastries that my family eats occasionally). all of these are divine reheated with butter in the cast iron pan, or with some water added to loosen any residual sauce.

A microwave is good for some things – for example, foods with a shape or structure you don't want to lose (i.e. lasagna or cabbage rolls) leftover fish because it minimizes the smell and takes only a few seconds to warm slightly, making it perfect to top a grain salad small portions of soup, dal or other liquidy foods you want to eat in a hurry or when you don't want to dirty any extra dishes and are willing to compromise on flavor for that reason (cringe!).

And there is one thing a microwave does far better than a cast iron pan: it reheats my lukewarm coffee multiple times a day. As an adult, I now own a microwave that gets used 95 percent of time for that very purpose, and I am eternally grateful for it. I will always own a microwave for this reason alone, unless I change from my French press to a heated carafe someday, but I don't have any plan to do so.

I'm not trying to bash the microwave – nothing beats its defrosting capabilities – but I want to expand your culinary horizons by explaining just how wonderful a cast iron pan can be. Not only does it reheat, it also improves – and isn't that any home cook's dream come true?


This Is the Best Way to Reheat Leftovers

I grew up in a house without a microwave. This meant that I had to make do with other, less technologically-advanced methods to reheat leftovers. While it seemed annoying when I was a teenager, this taught me something crucial, that there are better ways of reheating certain foods than simply stabbing a few buttons and eating whatever hot mess emerges.

At a time when many people are cooking more than ever before, and thus coping with larger quantities of leftovers than they may have dealt with in the past, knowing how to reheat these foods properly has become more relevant. ال واشنطن بوست ran an informative piece on "how to safely reheat leftovers without ruining them," and I'd like to elaborate on that – namely, to convince you that your microwave is overrated and there's a far better tool at your disposal.

It is the humble cast iron frying pan, which I sincerely hope you own, because it is one of the most useful items a person can have in their kitchen. A microwave is good for some things (I'll mention those later), but really, all you need is a cast iron frying pan to ensure you have the tastiest leftovers. The reason for this is because leftovers are usually a disappointing, lesser version of their original selves, but a cast iron pan manages to revive them. It restores much of their flavor and excitement through its searing heat and browning capabilities. This may overly sound dramatic, but bear with me here.

Consider potatoes, cold from the fridge. Tossed in a microwave, they emerge mealy, gluey, dry, and generally flavorless, no matter how delectable they were the night before when mashed with butter and herbs, or roasted with olive oil and garlic. Put them in a hot cast iron pan with a few infusion of oil and butter and seasonings, and you've got a new dish altogether, with crispy edges that you'll be picking at before you've even served them, a veritable flavor explosion.

The same goes for leftover meats and vegetables. The cold fridge dulls their flavor and the microwave does little to revive it, mostly drying them out. But add those roasted veggies, steak slices, and sausages to a hot oiled pan, and they gain richly browned sides that make them newly delicious. It even balances out the disappointment of having to eat overcooked meat or greens.

Then there's rice, which turns mushy when reheated on the stove and never tastes as good as freshly cooked when it's put in the microwave. The only way to restore rice to its previous perfection is to make fried rice. Add a chopped onion and oil to your trusty cast iron pan, cook for a few minutes, then add cold rice with some sesame oil, fish sauce substitute or tamari, and oyster sauce. It's a great quick lunch. You can expand with vegetables and tofu or leftover meats.

We can't forget about pizza! A cast iron pan with a lid on top is the single greatest way to reheat cold pizza because it crisps up the bottom, melts the cheese on top, and heats the whole piece through. It's a million times better than the limp, damp slices that emerge from the microwave.

And if you happen to have pasta leftovers (although, seriously, who does?), these can also be reheated in the pan with 1-2 tablespoons of water added. It won't take long, though, because you don't want to overcook it. The benefit is that any residual sauce is less likely to separate than it would in the microwave, although you should be aware that tomato-based sauces can eat away at a cast iron pan's coating if left sitting.

Cold Asian noodle stir-fries are delicious tossed in a hot pan, which also gives you the option to build them up again. Pre-fry some extra vegetables or tofu cubes, then add the noodles with some flavorful liquid (chili paste, oyster sauce, tamari, or a dash of stock) to rehydrate.

If you have beans, toss them in a hot pan with onion and spices and voilà, refried beans. Serve in tortillas with scrambled eggs for a breakfast wrap or with avocado, pickled onions, and rice for a tasty meal.

Dumplings, pierogi, Russian Mennonite vareniky (cheese-filled boiled pastries that my family eats occasionally). all of these are divine reheated with butter in the cast iron pan, or with some water added to loosen any residual sauce.

A microwave is good for some things – for example, foods with a shape or structure you don't want to lose (i.e. lasagna or cabbage rolls) leftover fish because it minimizes the smell and takes only a few seconds to warm slightly, making it perfect to top a grain salad small portions of soup, dal or other liquidy foods you want to eat in a hurry or when you don't want to dirty any extra dishes and are willing to compromise on flavor for that reason (cringe!).

And there is one thing a microwave does far better than a cast iron pan: it reheats my lukewarm coffee multiple times a day. As an adult, I now own a microwave that gets used 95 percent of time for that very purpose, and I am eternally grateful for it. I will always own a microwave for this reason alone, unless I change from my French press to a heated carafe someday, but I don't have any plan to do so.

I'm not trying to bash the microwave – nothing beats its defrosting capabilities – but I want to expand your culinary horizons by explaining just how wonderful a cast iron pan can be. Not only does it reheat, it also improves – and isn't that any home cook's dream come true?


This Is the Best Way to Reheat Leftovers

I grew up in a house without a microwave. This meant that I had to make do with other, less technologically-advanced methods to reheat leftovers. While it seemed annoying when I was a teenager, this taught me something crucial, that there are better ways of reheating certain foods than simply stabbing a few buttons and eating whatever hot mess emerges.

At a time when many people are cooking more than ever before, and thus coping with larger quantities of leftovers than they may have dealt with in the past, knowing how to reheat these foods properly has become more relevant. ال واشنطن بوست ran an informative piece on "how to safely reheat leftovers without ruining them," and I'd like to elaborate on that – namely, to convince you that your microwave is overrated and there's a far better tool at your disposal.

It is the humble cast iron frying pan, which I sincerely hope you own, because it is one of the most useful items a person can have in their kitchen. A microwave is good for some things (I'll mention those later), but really, all you need is a cast iron frying pan to ensure you have the tastiest leftovers. The reason for this is because leftovers are usually a disappointing, lesser version of their original selves, but a cast iron pan manages to revive them. It restores much of their flavor and excitement through its searing heat and browning capabilities. This may overly sound dramatic, but bear with me here.

Consider potatoes, cold from the fridge. Tossed in a microwave, they emerge mealy, gluey, dry, and generally flavorless, no matter how delectable they were the night before when mashed with butter and herbs, or roasted with olive oil and garlic. Put them in a hot cast iron pan with a few infusion of oil and butter and seasonings, and you've got a new dish altogether, with crispy edges that you'll be picking at before you've even served them, a veritable flavor explosion.

The same goes for leftover meats and vegetables. The cold fridge dulls their flavor and the microwave does little to revive it, mostly drying them out. But add those roasted veggies, steak slices, and sausages to a hot oiled pan, and they gain richly browned sides that make them newly delicious. It even balances out the disappointment of having to eat overcooked meat or greens.

Then there's rice, which turns mushy when reheated on the stove and never tastes as good as freshly cooked when it's put in the microwave. The only way to restore rice to its previous perfection is to make fried rice. Add a chopped onion and oil to your trusty cast iron pan, cook for a few minutes, then add cold rice with some sesame oil, fish sauce substitute or tamari, and oyster sauce. It's a great quick lunch. You can expand with vegetables and tofu or leftover meats.

We can't forget about pizza! A cast iron pan with a lid on top is the single greatest way to reheat cold pizza because it crisps up the bottom, melts the cheese on top, and heats the whole piece through. It's a million times better than the limp, damp slices that emerge from the microwave.

And if you happen to have pasta leftovers (although, seriously, who does?), these can also be reheated in the pan with 1-2 tablespoons of water added. It won't take long, though, because you don't want to overcook it. The benefit is that any residual sauce is less likely to separate than it would in the microwave, although you should be aware that tomato-based sauces can eat away at a cast iron pan's coating if left sitting.

Cold Asian noodle stir-fries are delicious tossed in a hot pan, which also gives you the option to build them up again. Pre-fry some extra vegetables or tofu cubes, then add the noodles with some flavorful liquid (chili paste, oyster sauce, tamari, or a dash of stock) to rehydrate.

If you have beans, toss them in a hot pan with onion and spices and voilà, refried beans. Serve in tortillas with scrambled eggs for a breakfast wrap or with avocado, pickled onions, and rice for a tasty meal.

Dumplings, pierogi, Russian Mennonite vareniky (cheese-filled boiled pastries that my family eats occasionally). all of these are divine reheated with butter in the cast iron pan, or with some water added to loosen any residual sauce.

A microwave is good for some things – for example, foods with a shape or structure you don't want to lose (i.e. lasagna or cabbage rolls) leftover fish because it minimizes the smell and takes only a few seconds to warm slightly, making it perfect to top a grain salad small portions of soup, dal or other liquidy foods you want to eat in a hurry or when you don't want to dirty any extra dishes and are willing to compromise on flavor for that reason (cringe!).

And there is one thing a microwave does far better than a cast iron pan: it reheats my lukewarm coffee multiple times a day. As an adult, I now own a microwave that gets used 95 percent of time for that very purpose, and I am eternally grateful for it. I will always own a microwave for this reason alone, unless I change from my French press to a heated carafe someday, but I don't have any plan to do so.

I'm not trying to bash the microwave – nothing beats its defrosting capabilities – but I want to expand your culinary horizons by explaining just how wonderful a cast iron pan can be. Not only does it reheat, it also improves – and isn't that any home cook's dream come true?


شاهد الفيديو: Is there a better way to reheat coffee? (ديسمبر 2021).