وصفات تقليدية

دجاج على طريقة كاجون وذرة

دجاج على طريقة كاجون وذرة

لقد بدأت عملية الربيع: إفراغ الفريزر. كيس آخر من الذرة المسلوقة. ماذا تفعل معها؟ التفت إلى كتب الطبخ الخاصة بي وهذا ما وجدته في "أعظم 500 وصفة دجاج على الإطلاق."

  • 1 صدر دجاج كبير مقطع إلى 4
  • 3 قطع ذرة طرية
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل
  • 1 ملعقة صغيرة كيمياء
  • 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا (ساخنة إذا أردت)
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة مذابة
  • البقدونس الأخضر المفروم للتزيين

حصص: 4

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

تحضير وصفة الدجاج والذرة على طريقة الكاجون:

سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية ضعي الشواية بالداخل.

نقطع الذرة إلى قطع عريضة

اخلطي جميع البهارات الخمس في وعاء.

دهن اللحم والذرة بالزبدة ثم افركهم جيداً بمسحوق الوعاء.

بعد تسخين الشواية جيدًا ، ضعي اللحم عليها. ضعي صينية أسفل الشواية للسماح لعصير اللحم بالتدفق.

اتركيه لمدة 15 دقيقة. نضيف الذرة ونتركها لمدة 15 دقيقة أخرى. يقلب اللحم والذرة من وقت لآخر.

قدمي الطعام الساخن مع رش البقدونس الأخضر


بطاطا حلوة مخبوزة ومحشوة بالطريقة المكسيكية مع ذرة وجبن موزاريلا

كوجبة خفيفة أو كقاعدة لمحبي الخضار والجبن ، لكنها تتناسب بشكل رائع مع شريحة من اللحم لمن يريدون بروتينًا إضافيًا.

بدأت البطاطا الحلوة تحظى بتقدير كبير بين الرومانيين ، مرة واحدة لمذاقها الخاص ، ولكن أيضًا للطرق التي لا حصر لها التي يمكن طهيها!

هذه المرة اخترت دمجها مع الذرة والفاصوليا وجبن الموزاريلا مع الفروق الدقيقة المكسيكية قليلاً ، وليس العكس ، لكن الآخرين الذين أعددتهم لهم لا يأكلون حارًا مثلي.

ترقبوا قائمة المكونات وكيفية تحضيرها وستحصلون على طبق ممتاز!

المكونات:

  • 3-4 بطاطا حلوة متوسطة (1-1.2 كجم)
  • 50 جرام جبنة فيلادلفيا
  • 50 مل من زيت الزيتون
  • 200 جرام ذرة معلبة مصفاة جيدا
  • 200 جرام فاصوليا حمراء معلبة مصفاة جيدا
  • 1-2 فص ثوم مفروم ناعم
  • 1 فلفل أحمر حار (يفضل)
  • 100 جرام جبن موزاريلا
  • 1/2 حزمة بقدونس
  • 2 بصل أخضر
  • الملح والفلفل حسب الذوق

طريقة التحضير:

سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

اغسل البطاطا الحلوة وقطعها من المنتصف بالطول. نضعها في صينية مبطنة بورق الخبز ونغطيها بورق أو غطاء ، ثم نتركها في الفرن لمدة 40-45 دقيقة أو حتى تنضج جيداً. بعد الخبز ، اتركها تبرد.

نحمي مقلاة نضع فيها زيت الزيتون والذرة ونقليها حتى تحمر جيدا على نار متوسطة.

خففي درجة الحرارة وأضيفي الثوم المفروم ناعماً وشرائح الفلفل ، واستمري في الطهي لدقيقة أخرى ، ثم أضيفي الفول وأطفئي النار.

قم بإزالة اللب من البطاطا الحلوة بحيث تبقى طبقة رقيقة من البطاطس على القشرة. ضعي لب البطاطس في وعاء بجانب جبنة الكريمة واخلطيها جيدًا.

نضيف خليط الذرة مع الفاصوليا ، البقدونس المفروم ناعماً ، البصل المقطع ، نصف كمية الموزاريلا ، الملح والفلفل إذا لزم الأمر.

نملأ قشور البطاطس بالحشوة التي نحصل عليها ونرش باقي جبن الموزاريلا فوق الحشوة ونضعها في الفرن مرة أخرى لمدة 8-10 دقائق أخرى أو حتى تنضج الموزاريلا قليلاً.

بسيطة ولذيذة ومشبعة ، وإذا أخرجنا الجبن الكريمي والموزاريلا ، فيمكن أيضًا تناولها من قبل النباتيين أو الصائمين. لكنني لا أعيقك ، أتمنى لك عملًا جيدًا وشهية جيدة!


كاساديا دجاج

طبق بسيط ، من السهل جدًا تحضيره في المنزل حتى من قبل أجهل رجل في المطبخ. مثالي للأوقات التي تريد فيها تناول الطعام بشكل كامل ، أثناء الركض وعندما لا ترغب في تعقيد نفسك وقضاء الكثير من الوقت في الطهي. هل لديك بقايا دجاج من مائدة أخرى؟ هنا سوف تستخدمه!

تحضير المكونات: قطع الدجاج إلى شرائح وقطع الخضار. في مقلاة كبيرة ، اخلطي الدجاج مع صلصة المارينارا والبهارات واتركيهم يطهىون لمدة 5-10 دقائق.

دهن الزبدة بالزبدة (بدورها) على جانب واحد من العصا بالزبدة. ضعه في مقلاة. يُدهن بالمايونيز ، ويُملأ نصف الخليط بالجبن المبشور ، ونصف خليط الدجاج. لف الصمغ وقلبه وأخرجه عندما ترى أنه قد انتهى.

افعل الشيء نفسه مع بقية الغراء والحشو. إذا كنت لا ترغب في القلي في مقلاة ، يمكنك وضع جميع الأعواد في مقلاة بالفرن.


توضع نودلز البطاطا الحلوة في وعاء به ماء.

يُقطع صدر الدجاج إلى قطع متساوية الحجم.

تحضير الصلصة من صلصة الصويا وصلصة المحار وشراب الذرة والسكر البني. يقلب ويترك جانبا.

قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات.
يقشر البصل والخيار والجزر ويقطع.
فلفل حار ، مشروم ، بصل أخضر مقطّع إلى قطع.
تُقطع الأجزاء البيضاء من البصل الأبيض إلى شرائح رفيعة وتوضع في وعاء به ماء بارد لمدة 10 دقائق.

ابشر الزنجبيل وقطّع الثوم.

ضعي ملعقة كبيرة من الزيت في المقلاة. إذا أردت يمكنك استخدام زيت الفلفل الحار.
اقلي صدور الدجاج لمدة 3-4 دقائق ، ثم أضيفي الثوم والزنجبيل. يقلب لمدة دقيقة واحدة.

نضيف البطاطس والصلصة و 500 مل من الماء. استمر في النار لمدة 10 دقائق مع الغطاء.

نضيف البصل والجزر ونطهو لمدة 10 دقائق أخرى بدون غطاء.

أضف النودلز المصفى والفلفل الحار والفطر والخيار.

استمر في النار لمدة 7-10 دقائق أخرى ، مع التحريك من وقت لآخر ، حتى تصبح المعكرونة شفافة ويصبح السائل سميكًا.

أطفئي النار وأضيفي الفلفل حسب الرغبة وزيت السمسم.
انقلي المزيج إلى طبق أو وعاء وزينيه بشرائح البصل الأخضر وبذور السمسم.


ماذا تحتاج

  • 4 ملاعق كبيرة رو
  • 1 ملعقة طعام زيت ذرة
  • 1 فخذ دجاج (منزوع العظم ومقطع إلى 1 & quot)
  • ملح للتذوق
  • فلفل أسود حسب الرغبة
  • 1/2 بصلة صغيرة (مفرومة)
  • 1/2 فلفل أخضر صغير (مقطع)
  • 1/2 ساق كرفس كبير (مقطع)
  • 2 فص ثوم (مقطع)
  • 2 كوب دجاج (أو مأكولات بحرية)
  • 1/2 كوب / 7.5 أونصة حمراء (مكعبات)
  • 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • 1 ملعقة صغيرة كريمة بهارات
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح (ملح ملح إذا كنت تستخدم توابل كريولية تجارية)
  • 1 ورقة الغار
  • 1/4 ملعقة صغيرة ونقانق (مقطعة إلى 1/4 شرائح ومثلها)
  • 1/4 كجم جمبري (مقشر)
  • اختياري: 1/4 كوب بامية (شريحة أو نصف ملعقة صغيرة)

دجاج حار مع الخضار على الطريقة الصينية

  • 200 جرام صدر دجاج
  • 3 ملاعق كبيرة زيت
  • بهارات آسيوية أو صينية
  • 2 ملاعق طعام من بذور السمسم
  • 3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
  • 3 ملاعق كبيرة صلصة رسيستيرشاير.

يُقلى صدر الدجاج المفروم ناعماً في 3 ملاعق كبيرة من الزيت على نار عالية في مقلاة.

أضيفي البهارات الصينية: مسحوق الفلفل الحار ، الكمون ، اليانسون ، الفلفل الأبيض ، مسحوق الكاري

استمر في النار لمدة 5 دقائق. نضيف الصلصات ثم شوربة الدجاج. بعد حوالي 5 دقائق من إضافة الخضار.

ثم نضيف بذور السمسم حتى تنخفض الشوربة وتحفظ على نار عالية. يتم تقديم قلب مسلوق بسيط.


صدر دجاج مقرمش ، محضر بسرعة

الخطوة الأولى هي نقع الدجاج: اخلطي جميع المكونات جيدًا مع الصلصة.

ثم نقطع اللحم إلى شرائح ونضعها في الصلصة. لمذاق أكثر ثباتًا ، ضعي القدر في الثلاجة ، مغطى بكيس واتركيه لينقع ليوم واحد. إذا لم تكن في عجلة من أمرك مع الوجبة وإذا كنت تريد أن يكون للدجاج طعم خاص حقًا.

عندما يصبح اللحم جاهزًا للنقع ، اصنع صلصة من البيض المخفوق ونصف كوب من الرقائق والنشا. أضف القليل من الملح والقليل من الفلفل حسب الرغبة.

احرص على عدم جعله حارًا جدًا! يجب أن تكون الصلصة سميكة بدرجة كافية بحيث تبقى رقائق الذرة على اللحم لأطول فترة ممكنة.

تبدو النهاية شيئًا كالتالي: مرر اللحم أولاً من خلال خليط البيض مع الرقائق ، ثم من خلال رقائق الذرة وضعيه في حمام الزيت الساخن! إنه جاهز في غضون بضع دقائق!


دجاج كاجون

سكان الكاجون هم سكان أكاديا ، وهي منطقة / مستعمرة فرنسية في أمريكا الشمالية ، والتي تضم جزءًا من كيبيك ، والمقاطعات البحرية ، ونيو إنجلاند ، وتمتد التأثيرات حتى فيلادلفيا.

ظهر مطبخ الكاجون في حاجة ، عندما اضطر المستوطنون الفرنسيون إلى التكيف مع ما قدمته لهم أرضهم الجديدة: الأرز ، والكركند ، وقصب السكر ، وهو تكيف مع المطبخ الفرنسي الريفي.

عادة ما يتم طهي طاولة الكاجون الأصلية في 3 أطباق: واحد للأرز أو عصيدة من دقيق الذرة أو طبق آخر قائم على الحبوب ، وطبق للخضروات وثالث للطعام الأساسي ، واللحوم.

يجب أن يكون الطعام متسقًا بدرجة كافية لإطعام عائلة كبيرة بعد العمل الميداني. الخضار المستخدمة في النكهة هي الفلفل الحلو ، البصل ، السلطات ، الثوم ، الكرفس ، الكرفس ، الجزر ومن بين التوابل والأعشاب ، البقدونس ، أوراق الغار ، الفلفل الحار ، إلخ.

يمكن استخدام توابل الكاجون لأي نوع من أنواع اللحوم ولكن أيضًا للخضروات ، فهي متعددة الاستخدامات ومن الجيد أن تكون في متناول اليد في أي مطبخ.


كويساديلا مع دجاج ومشاوي ميوز وصفة + فيديو

مرحبا يا عزيزي الشهوات. اليوم أعددت الكيساديلا مع الدجاج والذرة المشوية. إنها وصفة لذيذة للغاية ، يتم تحضيرها من مكونات قليلة ولها طعم مغري. مع اللقمة الأولى ، تشعر وكأنك في المكسيك. أتمنى أن تعجبك وصفتي اليوم وأتمنى أن تستمتع بها. أتمنى لك أن تستمر في الحصول على يوم لذيذ وشهية جيدة!

المكونات:

  • 1 صدر دجاج (450-500 جم)
  • 2 أكواز ذرة (حوالي 500 جرام)
  • 4 تورتيلا
  • 300 غرام - الجبن المبشور
  • ½ ملعقة صغيرة - فلفل حار
  • ½ ملعقة صغيرة - بابريكا
  • 1 ملعقة صغيرة - ثوم محبب
  • 1 ملعقة صغيرة - زعتر مجفف
  • ملح وفلفل أسود
  • زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس

أن تخدم:

طريقة التحضير:

  1. بادئ ذي بدء ، اغلي الذرة لمدة 10-15 دقيقة ، ثم احمرها على مقلاة شواء من جميع الجوانب.
  2. في هذه الأثناء ، يُتبّل صدور الدجاج بالفلفل الحار والفلفل الحلو والثوم الحبيبي والأوريغانو المجفف والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. اخلطي صدور الدجاج جيدًا حتى "تعانقه" جميع البهارات.
  3. يُسكب القليل من الزيت في مقلاة مُسخّنة جيدًا ويُقلى قطع صدور الدجاج لمدة تتراوح بين 6 و 7 دقائق أو حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا من جميع الجوانب.
  4. أخرجي الذرة من الكيزان بالسكين.
  5. حان الوقت الآن لتجميع الكيساديلا: دهن جزء من التورتيلا بقليل من الزيت وضعيه مع الجانب المدهون لأسفل. رشي القليل من الجبن على نصف التورتيلا ، ورتبي قطع صدر الدجاج والذرة في الأعلى وغطي كل شيء بالقليل من الجبن. قم بتداخل جانب التورتيلا (الذي لم يتم رشه بأي شيء) فوق الجانب الآخر (مع الحشوة).
  6. سخني مقلاة على نار خفيفة إلى متوسطة. نضع التورتيلا المحشوة في المقلاة الساخنة ونحمرها على الجانبين أو اتركها حتى تذوب الجبنة. افعل نفس الشيء مع التورتيلا المتبقية.
  7. تُرفع الكيساديلا من المفرمة وتُقطع رأسياً وتُقدّم مع صلصة الطماطم أو الكريمة أو الليمون الحامض.
إذا كنت تحضر هذه الوصفة ، فلا تنس التقاط صورة لها واستخدام علامة التصنيف #valeriesfood

صدر دجاج في رقائق الذرة بالفرن

شنيتزل الدجاج هي واحدة من أكثر وصفات صدور الدجاج شيوعًا ويمكن طهيها بعدة طرق ، اعتمادًا على المطبخ والأذواق. نقدم لكم اليوم وصفة لصدور الدجاج وقشرة رقائق الذرة المثلجة ومقرمشة وعطرة. تحميص الدجاج في الفرن ، وتبقى طرية ومليئة بالعصارة ولن تنقع في الزيت ، كما هو الحال عند قليها.

يمكنك صنع هذه الوصفة للغداء أو العشاء ، لكنها أيضًا مثالية للتعبئة ، لأنها جيدة وباردة. يمكنك تقديم صدور الدجاج وقشرة رقائق الذرة مع البطاطس أو المهروس أو الأرز أو أي مقبلات أخرى تحبها أو مع السلطة.

  • 1 صدر دجاج
  • 250 جرام كورن فليكس
  • 2 ملاعق صغيرة بابريكا
  • ملح
  • فلفل
  • 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخردل
  • 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
  • حليب
  • زبدة

قطع فيليه صدور الدجاج بعد إزالة الجلد والعظام. يجب ألا تكون قطع صدور الدجاج سميكة جدًا. استخدم مطرقة كماشة لتقليلها. يخفق اللحم بحذر بعد تغطيته بغشاء بلاستيكي.

ضعي الحليب في وعاء. نضع قطع الدجاج ونتركها في الثلاجة لمدة ساعة. يجب أن يغطى اللحم بالحليب. هذه الحيلة ستساعد الكتكوت على التجميد. ستلاحظ كيف امتص اللحم كمية كبيرة من الحليب بعد ساعة.

في هذه الأثناء ، قطعي رقائق الذرة واخلطيها مع البهارات. ضعي القليل من الزبدة في مقلاة وضعيها في الفرن لبضع دقائق حتى تذوب الزبدة وتغطي قاع الوعاء بالتساوي.

يُصفّى الحليب المتبقي ويُمرر كل قطعة من صدور الدجاج عبر خليط رقائق الذرة والبهارات. ضعي قطع اللحم في المقلاة مدهونة بالزبدة. وبهذه الطريقة ، لن يجف اللحم ، لكنه سيبقى طريًا ، لكنه لن ينقع في الزيت.

غطي المقلاة بورق الألمنيوم واخبزيها. بعد 20 دقيقة ، أزيلي ورق القصدير ، واقلب اللحم على الجانب الآخر واتركيه في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أخرى.

عندما يصبح اللحم جاهزًا ، اتركه يبرد لمدة خمس دقائق وقدميه مع المقبلات أو الصلصات المفضلة لديك.


فيديو: مقارنة. ايش افضل كيس جمبري (كانون الثاني 2022).