وصفات تقليدية

دجاج الملوك

دجاج الملوك

سخني الفرن إلى 375 درجة.

ندهن صدور الدجاج بثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون وتتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. تحمص على صينية خبز في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تنضج بالكامل.

في هذه الأثناء ، ضعي مرق الدجاج في قدر صغير وسخنيها على نار هادئة. في قدر كبير أو فرن هولندي ، سخني الزيت المتبقي وملعقة كبيرة من الزبدة على نار متوسطة عالية. يُضاف الفطر ويُتبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة ويُقلى حتى يخرج عصيره ، حوالي 5 دقائق. يُضاف البصل والثوم والجزر والكرفس ، ويتبل مرة أخرى ، ويقلى حتى تنضج جميع الخضروات ويصبح البصل شبه شفاف ، لمدة 10 دقائق تقريبًا.

في هذه الأثناء ، أخرجي الدجاج من الفرن حتى يبرد ، واخبزي البسكويت حسب توجيهات العبوة. أضيفي مكعب مرقة الدجاج إلى المرقة وقلبيها سريعًا حتى تتفتح. لإنهاء الحساء ، خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، أضيفي باقي الزبدة إلى الخضار المقلية ، واتركيها تذوب.

ثم يضاف الدقيق ويقلب جيدًا حتى يمتزج الطحين والزبدة معًا ويغلف الخضار ، ويصنع الرو كاذبًا. يُطهى مع التحريك المتكرر على نار خفيفة لمدة دقيقتين. أضيفي مرق الدجاج وقلبي جيداً. اتركي اليخنة تغلي ، ثم خففي النار واتركيها تنضج حتى تصبح سميكة ، حوالي 5-10 دقائق. يقطع الدجاج ويضاف إلى القدر مع البازلاء. أضيفي الكريمة الثقيلة وقلبي جيداً. قدمي الحساء في وعاء مع وضع البسكويت في الأعلى أو الأسفل (أو كليهما).


من السهل وصفة دجاج على طريقة الملك

لا تدع عنوان دجاج الملوك يخدعك - يبدو ملكيًا ، لكن هذا الطبق مريح للغاية. يتميز بصلصة سميكة ودسمة مليئة بالخضروات اللذيذة وقطع دجاج طرية ، تقدم بشكل مثالي مع اختيارك من الخبز المحمص أو المعكرونة أو الأرز أو (المفضل لدينا) البسكويت محلي الصنع!

اتركي الحساء المعلب من السلسلة الثانية وعمليات الترحيل السري المجمدة في الماضي ، ومرحبًا بكم في هذا إحياء وصفة سهلة ومصنوعة من الصفر! يأتي معًا سريعًا على الموقد ، مما يجعل هذا الطبق مثاليًا تمامًا لقضاء ليالي الأسبوع عندما تحتاج إلى عشاء سريع الإصلاح ، بل إنه يقدم واجبًا مزدوجًا كوجبة جاهزة للاستخدام في المجمد!

ستجد أدناه طن من نصائح سريعة لتحضير وصفة دجاج لا كينج السهلة هذه في لمح البصر!

ولكن ، قبل أن تبدأ التمرير ، إذا كنت بحاجة إلى المزيد من العلاجات لـ الرغبة الشديدة في تناول الطعامتأكد من وضع إشارة مرجعية على هذه العشاء الكريمي السريع: دجاج سكالوبيني سهل مع الليمون ، صلصة بيكاتا الغنية أو باستا كريمة البيستو مع قطع الدجاج والطماطم الطازجة وجبن البارميزان!


ملخص الوصفة

  • 6 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • نصف كيلو فطر مقطع
  • 2 حبة بصل كبيرة مفرومة
  • 1 كوب فلفل حلو مقطع إلى مكعبات
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • كوب دقيق لجميع الأغراض
  • ربع كوب شيري جاف
  • 3 كوب مرق أو مرق دجاج
  • 1 رشة جوز الطيب المبشور حديثاً
  • 1 رشة فلفل حريف
  • 2 ملاعق صغيرة زعتر طازج
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس إيطالي طازج مفروم
  • كوب كريمة طازجة أو كريمة ثقيلة
  • 4 أكواب دجاج مشوي مكعبات
  • يقطع الثوم المعمر الطازج للتزيين

تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. أضف الفطر والملح. يقلى حتى يطلق الفطر رطوبته. استمر في الطهي حتى تتبخر الرطوبة ويبدأ الفطر في التحول إلى اللون البني ، من 8 إلى 10 دقائق. يُضاف الكراث إلى الطهي ويُحرَّك فقط حتى ينضج الكراث ، لمدة 3 أو 4 دقائق.

اخفض الحرارة إلى متوسطة. يقلب في الدقيق ليغطي الفطر ويطهى حتى يبدأ الدقيق في التحول إلى اللون الذهبي ، حوالي 5 دقائق ، لتشكيل الرو. يُضاف الفلفل ويُطهى ويُحرَّك لمدة دقيقة تقريبًا. صب في نبيذ شيري يسمح لأزيز حوالي 30 ثانية. يقلب في الأوراق المالية. ارفعي الحرارة إلى متوسطة إلى عالية واتركيها على نار هادئة. عندما تبدأ في الغليان ، خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة واطهيها حتى تصبح سميكة قليلاً ، من 10 إلى 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. أضف جوزة الطيب والفلفل الحار.

أضيفي الزعتر والبقدونس والكريمة والدجاج. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة واتركه يطهى حتى يسخن الدجاج ، لمدة 5 دقائق. تحقق من التوابل وضبطها حسب الحاجة. ضع فوق كل وجبة بعض الثوم المعمر الطازج المفروم.


سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية). قم بتغطية أكواب المافن برذاذ طهي غير لاصق.

قطّعي عجينة البف باستري المذابة إلى مربعات تتناسب مع أكواب المافن.

اضغطي العجين برفق في أكواب المافن ثم استخدمي شوكة لوخز العجين في كل مكان. اخبز لمدة 18 إلى 20 دقيقة.

تحذير من أدوات خبز زجاجية

لا تستخدم أواني الخبز الزجاجية عند الشوي أو عندما تتطلب الوصفة إضافة سائل إلى مقلاة ساخنة ، حيث قد ينفجر الزجاج. حتى لو كانت تنص على أنها آمنة في الفرن أو مقاومة للحرارة ، فإن منتجات الزجاج المقسى يمكن أن تنكسر وتحدث بالفعل.


دجاج A La King & # 8211 غني ، كريمي ومليء بالخير

/> بواسطة ايرين مولر

دجاج دسم لا كينج: طبق مناسب حقًا للملك. الصورة: مرفقة.

هل تبحث عن وجبة سريعة وسهلة لإرضاء جمهور جائع؟ من المؤكد أن Chicken A La King هو وضع علامة على جميع الصناديق للحصول على وجبة شهية ولذيذة ومرضية. إنها واحدة من تلك الوجبات حيث يتم ضمان الوجبة الثانية.

وصفة دجاج لا كينج الكلاسيكية غنية ، كريمية ولذيذة. في أقل من 30 دقيقة يمكنك الحصول على هذه الوجبة جاهزة من الصفر. (بدون الصلصة الجاهزة ، يمكنك شراؤها من السوبر ماركت.) أيضًا ، إذا كان لديك بعض بقايا الدجاج الإضافية من وجبة أخرى ، فاستخدمها لإعداد هذا الطبق الشهير. عائلتك سوف تحبك لذلك.

يتكون دجاج لا كينج من صدور الدجاج وهي أصغر جزء من الدجاج. جنبا إلى جنب مع الفطر اللذيذ ، هذه الوجبة مليئة بالعناصر الغذائية التي تحتاجها أجسامنا للبقاء بصحة جيدة. هل تعلم أن الفطر منخفض في الكوليسترول وغني بالبروتين ومليء بالفيتامينات والمعادن مثل الكالسيوم والسيلينيوم وفيتامين د والبوتاسيوم؟ بالتأكيد وجبة فائزة!

قدمي هذا العشاء السهل على الأرز أو المعكرونة أو الخبز المحمص أو حتى البسكويت! يمكنك أيضًا تجميد أي بقايا طعام ليوم آخر.


دجاج الملوك

1. لتحضير صلصة الفيلوتيه ، سخني الزبدة في مقلاة ثقيلة. يُضاف الدقيق ويُطهى على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق ، أو حتى يتحول لون الجوز الفاتح إلى البني. أضيفي مرق الدجاج تدريجيًا مع التحريك حتى يصبح المزيج ناعمًا ومكثفًا. نضيف قطعة البصل المرصعة بالقرنفل إلى المقلاة مع أوراق الغار. يُطهى لمدة 5 دقائق ، ثم يُنزع البصل وورق الغار. يقلب في الشيري ، ثم يغطى السطح بغلاف بلاستيكي ويترك جانباً.

2. تذوب الزبدة في طاجن كبير مقاوم للحريق. يُطهى الدجاج على دفعات على نار عالية لمدة دقيقتين أو حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا. يزيل. يُضاف البصل والفطر إلى الطاجن ويُطهى المزيج مع التحريك لمدة دقيقتين ، ثم يُضاف الفليفلة ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى.

3. تُعاد قطع الدجاج إلى الطاجن وتُسكب فوق صلصة الفيلوتيه. يقلب حتى يتجانس. يُطهى ، مغطى ، على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة ، مع التقليب مرتين أو ثلاث مرات أثناء الطهي. يُضاف الكريمة والبقدونس ويُتبل جيدًا بالملح والفلفل المُكسر ويُقدّم مع الأرز المطهو ​​على البخار.


ما هي الخضروات التي يمكنك استخدامها لصنع دجاج لا كينج

تضاف الخضار مثل الفلفل الأخضر والفلفل الأحمر وأحيانًا الكستناء إلى صلصة البي آند إيكوتشاميل الكريمية اللذيذة (صلصة بيضاء بسيطة مصنوعة من الزبدة والدقيق والحليب.) استخدمت الفلفل الأخضر والفطر في نسختي ، وأضفت القليل من الثوم و الفلفل الحار لمزيد من النكهة. كما أنني أحب أن أخفق الصلصة الكريمية مع البقدونس الطازج مباشرة قبل التقديم.


دجاج الملوك

تم النشر في 30 نوفمبر 2020 - تم التحديث في 10 فبراير 2021 بواسطة الشيف رودني - اترك تعليقًا - قد يحتوي هذا المنشور على روابط تابعة.

وصفة دجاج لا كينج هذه مثالية إذا كان لديك مجموعة من بقايا الدجاج أو الديك الرومي التي تحتاج إلى استخدامها. شعبية في جميع أنحاء الإجازات.

نشأت أمي دائما دجاج الملوك مع بقايا الديك الرومي من عيد الميلاد. أحد الأشياء الرائعة في هذه الوصفة هو أن الدجاج وتركيا قابلة للتبديل تمامًا دون الحاجة إلى تعديل المكونات الأخرى.

هذه إحدى تلك الوصفات التي تجعلك تتساءل عن أصولها. كل ما وجدته هو أنها من القرن التاسع عشر وسميت على اسم بعض الملك. من المنطقي أليس كذلك؟ لكننا هنا لعمل وصفة باستخدام بقايا دجاج أو ديك رومي ، وليس درسًا في التاريخ ، لذا دعنا ننتقل.

ما أعرفه على وجه اليقين هو أن هناك العديد من الطرق المختلفة لجعل تركيا مثل الملك (أو الدجاج). لست متأكدًا من أكثرها مصداقية ولكن هذه هي الوصفة التي أعدتها لي أمي منذ أكثر من 50 عامًا.

ما يميز وصفة كهذه هو أنه يمكنك تعديلها وجعلها خاصة بك. لقد رأيت بعض الاختلافات التي تستخدم الخضار المختلطة بدلاً من الفلفل الأخضر و pimientos. لقد رأيت أيضًا كريمًا مكثفًا من حساء الفطر يستخدم بدلاً من كريمة حساء الدجاج.

إذا كنت محظوظًا بما يكفي ، فسيقوم متجر البقالة المحلي الخاص بك بحمل أغلفة معجنات مسبقة الصنع. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فسيتعين عليك اللجوء إلى الصنف المجمد وصنع الصنف الخاص بك. تقدم Pepperidge Farms خيارين لهذه الوصفة: Puff Pastry Shells أو Puff Pastry Sheets. إذا كنت ستستخدم أوراق عجين الفطير لصنع قشرتك ، فما عليك سوى استخدام قاطع البسكويت لقص أشكال القشرة.

لمزيد من الوصفات الرائعة مثل هذه ، أقترح عليك مراجعة هذه الوصفات:


أفضل وصفة دجاج ألا كينج (دجاج على طريقة الملك)

دجاج ألا كينج هو أحد أطباق الدجاج البسيطة والأنيقة. إنها طريقة رائعة لتناول بقايا الدجاج والديك الرومي. يجعل الفلفل والفلفل الأحمر هذا الطبق لذيذًا لعيد الميلاد وفي أي وقت. يقدم على الأرز والخبز المحمص والمعكرونة. يمكن تحضيرها وإعادة تسخينها.

عندما سمعت دجاج لا كينج لأول مرة ، كنت أفكر دائمًا ، & # 8220Hmm ، أحبها. & # 8221 هل تعرف ماذا يأكل الملك؟ أو أعتقد ذلك. وهذه اللكنة غير العادية & # 8220á & # 8221 تجعلها بالتأكيد تبدو فرنسية ومتطورة. بعد كل شيء ، هذا ليس مشكلة كبيرة. إن تناول الدجاج هو وجبة تقليدية مطبوخة في المنزل. الاسم يعني & # 8220King-style Chicken & # 8221. لأنها غزيرة ومتسامحة جدا. قرأت بعض القصص عن مصدر الوصفة. يبدو مريبًا. لكن أي شخص يمزج هذا الطبق اللذيذ يجب أن يصبح فارسًا.

  • الصورة: من وجهة نظري

  • 1 رطل من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد ، مقلمة ومقطعة إلى مكعبات بحجم بوصة واحدة
  • كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 2 ملاعق كبيرة زيت الكانولا ، مقسمة
  • 10 أونصات فطر أبيض مقطّع إلى أرباع
  • 1 فليفلة خضراء كبيرة ، مقطعة إلى مكعبات
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازجًا
  • 1 كوب شيري جاف ، (انظر الملاحظة)
  • 1 كوب مرق دجاج قليل الصوديوم
  • 1 كوب حليب قليل الدسم
  • 1 4 أونصة جرة مقطعة إلى شرائح بيمينتوس ، مغسولة
  • نصف كوب بصل شرائح

يُقلب الدجاج والدقيق في وعاء متوسط ​​الحجم حتى يغطى. سخني 1 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. نحفظ باقي الدقيق ونضيف الدجاج إلى المقلاة ونطهو مع التحريك من حين لآخر حتى يتحول لونه إلى البني قليلاً ، من 2 إلى 4 دقائق. انقل الدجاج إلى طبق.

خففي الحرارة إلى متوسطة وأضيفي ملعقة الزيت المتبقية إلى المقلاة. يُضاف الفطر والفلفل والملح والفلفل ويُطهى مع التحريك باستمرار حتى ينضج الفطر ويبدأ في التحول إلى اللون البني ، من 3 إلى 5 دقائق. يُسكب في شيري ويُغلى المزيج ويُطهى مع التحريك لكشط أي قطع بنية اللون ، لمدة 3 دقائق.

اخفقي المرق والحليب في الدقيق المحفوظ حتى يصبح المزيج ناعمًا. قلب الخليط في المقلاة. يُغلى المزيج على نار هادئة مع التحريك كثيرًا. يقلب في البيمينتوس والدجاج ويعود لينضج. خففي الحرارة لتحافظي على نار هادئة واتركيها تنضج حتى تنضج الخضار وينضج الدجاج ، من 5 إلى 7 دقائق. يقلب البصل الأخضر ويقدم على الفور.

ملحوظة: الشيري هو نوع من النبيذ المحصن أصله من جنوب إسبانيا. لا تستخدم & ldquocooking sherry & rdquo المباع في العديد من محلات السوبر ماركت - فقد يكون من المفاجئ أن يحتوي على نسبة عالية من الصوديوم. بدلاً من ذلك ، قم بشراء الشيري الجاف الذي يُباع مع أنواع النبيذ الأخرى المدعمة من متجر النبيذ أو الخمور.


شاهد الفيديو: تربية الدجاج البلدي-أهم الأمور التي يجب عليك معرفتها قبل البدأ في مشروع تربية الدواجن (كانون الثاني 2022).