أحدث الوصفات

شوربة كريمة الكرفس مع رقائق براعم بروكسل

شوربة كريمة الكرفس مع رقائق براعم بروكسل

شوربة دسم فائقة خالية من الألبان مصنوعة من الكرفس المهروس والقرنبيط واللوز والثوم. يُقدم كمقبلات نباتية أو طبق رئيسي.

رصيد التصوير الفوتوغرافي: ترينت لانز

سنشارك هذا الشهر بعض الوصفات من صديقنا تيس ماسترز ، ذا بلندر جيرل! Tess هو منتجنا المفضل للحصول على وصفات رائعة للخلاط النباتي وخالي من الغلوتين. تحقق من أحدث كتاب لها The Perfect Blend ، المتاح الآن على Amazon.

سيجعلك هذا الحساء الرائع تبدو مثل طاهٍ ذواقة ، ويستغرق صنعه 30 دقيقة فقط! يعمل كبداية أنيقة أو حتى الطبق الرئيسي.

كما أنها غنية ودسمة للغاية ، ولن يخمن أحد أبدًا أننا قد تخلصنا بالفعل من منتجات الألبان.

بدلاً من استخدام الكريمة الثقيلة ، يتم الحصول على القوام المخملي لهذا الحساء عن طريق مزج القرنبيط المطبوخ واللوز المقشر. توفر هذه العناصر معًا تناسقًا ناعمًا حريريًا يغريك بكل ملعقة.

قاوم الرغبة في إضافة المزيد من الكرفس ، لئلا تنفجر المرارة في النعيم. هذا الجذر الصالح يغني عندما تكون خفية.

إضافة "رقائق" براعم بروكسل المحمصة قليلاً والمبعثرة فوقها لا تجعل طريقة التقديم مثالية فحسب ، بل تجلب أيضًا ملمسًا مقرمشًا لذيذًا ونكهة مالحة سامية أيضًا.

هذا الإبداع الكريمي مذهل وفائز ولا ينبغي تفويته.

[صور في هذا المقال بقلم ترينت لانز.]

شوربة كريمة الكرفس مع وصفة رقائق براعم بروكسل

ملحوظة المحررالكرفس ، أو جذر الكرفس ، هو الجذر البصلي الكبير لنوع معين من نبات الكرفس. له نكهة مشابهة للكرفس ، لكنها أكثر كثافة وترابية. ابحث عنها بالقرب من الخضروات الجذرية الأخرى في قسم المنتجات في متجر البقالة.

مكونات

لرقائق كرنب بروكسل:

  • 10 براعم بروكسل
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1/8 ملعقة صغيرة ملح طبيعي ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة

للشوربة:

  • 2 ملاعق كبيرة زيت بذور العنب أو زيت الزيتون البكر الممتاز
  • 2 كوب بصل أصفر مقطع إلى مكعبات
  • 2 ملاعق صغيرة من الثوم المفروم (من 2 فص كامل)
  • 1 ملعقة صغيرة ملح ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
  • 1 قرنبيط متوسط ​​الرأس ، مقطّع إلى زهيرات (انظر كيفية تقطيع ولب القرنبيط)
  • 3 أكواب كرفس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات (من جذر كبير)
  • 8 أكواب من مرق الخضار ، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة
  • 1/4 كوب من اللوز المقشر
  • 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة

معدات خاصة:

  • الخلاط

طريقة

1 اصنع رقائق كرنب بروكسل: سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. قم بتبطين صينية الخبز بورق زبدة أو بطانة سيليكون.

قم بقطع الحافة السفلية لكل برعم وقشر الأوراق الخارجية. قم بقص جزء أكبر قليلاً من الجزء السفلي وقشر الطبقة التالية من الأوراق. استمر في هذه العملية حتى تزيل كل الأوراق.

قلبي الأوراق بزيت الزيتون والملح ووزعيها في طبقة واحدة على صينية الخبز. شوي لمدة 10 دقائق ، حتى تصبح الأوراق بنية وهشة.

توضع جانبا لحين الحاجة.

2 أثناء تحميص كرنب بروكسل ، ابدأ الحساء: في قدر كبيرة ، سخني الزيت على نار متوسطة وقلي البصل والثوم وربع ملعقة صغيرة من الملح لمدة 5 دقائق حتى يصبح البصل طريًا وشفافًا. يُضاف القرنبيط والكرفس ويُقلى لمدة دقيقة أخرى.

3 أضف المرق واتركه على نار هادئة: أضيفي مرق الخضار و 1/2 ملعقة صغيرة من الملح ، وزعي الحرارة إلى درجة عالية واتركيها حتى الغليان. اخفض الحرارة إلى متوسطة - عالية واتركه على نار هادئة لمدة 20 إلى 30 دقيقة ، حتى يصبح القرنبيط والكرفس طريين.

4 نرفع القدر عن النار ويقلب اللوز: دع الحساء يبرد قليلاً لمدة 10 دقائق. (هذا يعطي المكسرات الوقت لتليين.)

5 اهرس الحساء: اسكبي الحساء في الخلاط على دفعات واهرسه على حرارة عالية لمدة 30 إلى 60 ثانية ، حتى يصبح ناعمًا ودسمًا. أعد الحساء إلى القدر وقم بتسخينه على نار خفيفة. أضيفي الكمية المتبقية من 1⁄4 ملعقة صغيرة من الملح وأضيفي الفلفل. الموسم مع الملح والفلفل إضافية لتذوق.

6 للتقديم: ضعي أجزاء من الحساء في أوعية وضعي فوقها رقائق كرنب بروكسل.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: طريقتي في طبخ الكرفس باللحم المفروم بطعم رااااااائع (ديسمبر 2021).