وصفات تقليدية

هل انتهيت تركيا؟ أفضل موازين حرارة اللحوم للعطلات

هل انتهيت تركيا؟ أفضل موازين حرارة اللحوم للعطلات

لنجاح يوم تركيا ، تأكد من استخدام واحدة من هؤلاء

اكتشف مقياس حرارة اللحوم الأفضل.

في كل عيد شكر ، هناك الكثير لتفكر فيه قبل طهي وجبة عطلتك. هناك قائمة للتخطيط ، وقائمة الضيوف للتحضير ، وأدوات المطبخ والمعدات التي ستحتاجها لطهي وجبتك. إذا كنت تقدم ديكًا روميًا أو مشويًا خاصًا في عيد الشكر ، فستحتاج إلى مقياس حرارة للحوم للتأكد من أن طبقك الرئيسي قد تم طهيه بشكل مثالي وأنه آمن للأكل.

هناك العديد من الاختلافات في موازين حرارة اللحوم في السوق اليوم لدرجة أنه قد يكون من الصعب فهمها جميعًا. لتقديم المساعدة لك ، قمنا بتقسيم أساسيات كل مجموعة متنوعة. يتم إدخال موازين الحرارة ذات القراءة الفورية في اللحم لاختبار درجة الحرارة ولكن لا تُترك في اللحم أثناء طهيه. يتم إدخال موازين الحرارة العادية المقاومة للفرن في اللحوم النيئة وتبقى بالداخل طوال عملية الطهي. وتقوم موازين الحرارة الخاصة بمسبار اللحوم بتوصيل اللحم بالشاشة بسلك ، وتتيح لك فحص درجة الحرارة دون فتح باب الفرن. هناك أيضًا مقياس الحرارة المنبثق ، والذي لم يتم اعتباره لهذه المقالة بسبب افتقاره للدقة. الشيء نفسه ينطبق على نماذج الأشعة تحت الحمراء ذات المظهر R2-D2 ؛ على الرغم من أنها قد تجذب الطهاة ذوي التقنية العالية ، إلا أنها مناسبة بشكل أفضل للمشاوي ومحاولات الطهي على الموقد. [عرض الشرائح:

عند فحص درجة حرارة الديك الرومي ، هناك بعض الإرشادات التي يجب اتباعها. من المهم اختبار الطائر بشكل متكرر ، واختبار مناطق مختلفة من الطائر. بالنسبة للحوم الصدور ، تتراوح درجة الحرارة المثالية بين 150 درجة و 155 درجة مئوية ، ولا تنسي ترك اللحم يرتاح لأكثر من 15 دقيقة بعد إخراجه من الفرن. عند اختبار اللحوم الداكنة يجب أن تصل درجة الحرارة المطلوبة إلى 165 درجة. نظرًا لأن اللحوم البيضاء والداكنة تصل إلى نقاط الطهي في درجات حرارة مختلفة ، فمن الجيد فصلها أثناء طهي الديك الرومي لتجنب تجفيف لحم الثدي.

لتخفيف الضغط الناتج عن عيد الشكر هذا العام ، أزلنا قلقًا أقل من صحنك ، وراجعنا أفضل موازين حرارة اللحوم المتوفرة في السوق اليوم.

لمزيد من الحديث عن الديك الرومي ، توجه إلى The Daily Meal's Guide to Thanksgiving.


باستخدام ميزان حرارة

يمكن العثور على موازين الحرارة الخاصة باللحوم في قسم الأدوات المنزلية في معظم محلات البقالة وفي المتاجر الكبرى والمتاجر المتخصصة. شراء مقياس حرارة ، فهو استثمار جيد في سلامة الغذاء.

يمكن أن يكون مقياس حرارة القراءة الفورية رقميًا أو مقياسًا للطلب ويأتي في علبة تخزين. اقرأ المعلومات الموجودة على العبوة. تحتوي موازين الحرارة ذات القراءة الفورية على رؤوس بلاستيكية ولا يمكنها الدخول إلى الفرن أثناء طهي الديك الرومي. ومع ذلك ، فإنه سيسجل درجة حرارة الطعام في غضون 15 ثانية عندما يتم إدخال الطرف المعدني حتى الفتحة الموجودة على الجذع ، وبالتالي يقرأ الاسم والمشار إليه. & quot ؛ قم دائمًا بتنظيف الحافة قبل إعادته إلى العلبة.

موازين حرارة اللحوم القياسية معدنية ومصممة لتحمل درجات حرارة الفرن. منطقة الاستشعار من الحافة إلى نصف بوصة بعد الدمل. تسجل هذه المنطقة درجة حرارة الطعام. افحص مقياس الحرارة وتعرف على إعدادات الاتصال الهاتفي.

ليس من الصعب وضع مقياس الحرارة في تركيا. ضع مقياس الحرارة دائمًا في الجزء السميك من الفخذ لأن اللحم الداكن في فخذ الديك الرومي يستغرق وقتًا أطول في الطهي من أي جزء آخر.

ضع طرف الترمومتر في الجزء السميك من الفخذ بعيدًا عن العظم. منطقة الفخذ الأقرب لجسم الديك الرومي هي الجزء الأكثر سمكًا. أثناء غسل الديك الرومي غير المزعج ، ابحث عن مكان لوضع مقياس الحرارة.

إذا كنت تستخدم ميزان حرارة للطعام مقاوم للفرن ، ضعه في الديك الرومي في بداية دورة الطهي. سيسمح لك بفحص درجة الحرارة الداخلية للديك الرومي أثناء طهيه.

قم بتدوير رأس أو قرص ميزان حرارة اللحم برفق حتى تتمكن من رؤية القراءة بسهولة دون إخراج الديك الرومي من الفرن. أثناء تحميص الديك الرومي ، قد يتحرك مقياس الحرارة خارج موضعه ، ولا تقلق ، وببساطة قم بتغيير موضعه. تعتبر أجزاء الديك الرومي والديك الرومي الكاملة آمنة عند طهيها إلى درجة حرارة داخلية لا تقل عن 165 درجة فهرنهايت كما تم قياسها باستخدام مقياس حرارة الطعام. تحقق من درجة الحرارة الداخلية في الجزء الأعمق من الفخذ والجناح والجزء السميك من الثدي. الديك الرومي آمن للأكل في هذه المرحلة ، لكن بعض المستهلكين ، لأسباب شخصية ، قد يختارون طهي الديك الرومي على درجات حرارة أعلى.

تقرأ موازين الفرن درجة حرارة الهواء داخل الفرن. كما أنها مفيدة لمراقبة درجة الحرارة تحت غطاء الشواية. إذا سجل ميزان حرارة الفرن درجة حرارة أعلى أو أقل من الإعداد ، فاضبط درجة حرارة الفرن.

تحقق من دقة الترمومتر (خاصة القديم) بوضعه في كوب كبير به 50/50 ثلج وماء سلاش لمدة 10 دقائق. يجب أن تقرأ 32 & # 176F. تعتبر موازين الحرارة دقيقة إذا كانت في نطاق درجتين على الجانب الموجب أو الناقص.

لتصحيح درجة الحرارة على مقياس حرارة القراءة الفورية: مع بقاء الساق في الماء بنسبة 50/50 وملاط الثلج المجروش ، استخدم مفتاح ربط صغير لتدوير صمولة المعايرة حتى يقرأ مقياس الحرارة 32 درجة فهرنهايت. بالنسبة لميزان الحرارة الرقمي ، ما عليك سوى استخدام زر المعايرة أو تغيير البطارية. إذا كان مقياس حرارة اللحوم التقليدي الخاص بك لا يحتوي على صمولة معايرة ، فقم برميها واستثمر في واحد جديد.

إذا كنت تستخدم ميزان حرارة للطعام مقاوم للفرن ، ضعه في الديك الرومي في بداية دورة الطهي. سيسمح لك بفحص درجة الحرارة الداخلية للديك الرومي أثناء طهيه. بالنسبة لثدي الديك الرومي ، ضع ميزان الحرارة في الجزء الأكثر سمكًا. بالنسبة للديك الرومي الكامل ، ضعه في الجزء السميك من الفخذ الداخلي. بمجرد وصول الفخذ إلى 165 درجة فهرنهايت ، تحقق من الجناح والجزء السميك من الثدي للتأكد من وصول الديك الرومي إلى درجة حرارة داخلية دنيا آمنة تبلغ 165 درجة فهرنهايت في جميع أنحاء المنتج.

إذا كان الديك الرومي الخاص بك يحتوي على مؤشر درجة الحرارة & quotpop-up & quot ، فمن المستحسن أن تقوم أيضًا بفحص درجة الحرارة الداخلية للديك الرومي في الجزء الأعمق من الفخذ والجناح والجزء السميك من الثدي باستخدام مقياس حرارة الطعام. يجب أن تصل درجة الحرارة الداخلية الدنيا إلى 165 درجة فهرنهايت أو أعلى للسلامة.


موازين الحرارة المنبثقة للديك الرومي ليست دقيقة دائمًا

هيوستن - هل تتطلع إلى تحضير الطائر المثالي في عيد الشكر؟ قد تفكر في الاعتماد على أحد أجهزة ضبط الوقت المنبثقة لقياس وقت استعداد الديك الرومي.

لكن خبراء في تقارير المستهلكين أقول أنه عليك توخي الحذر. لقد اختبروا أجهزة ضبط الوقت المنبثقة لمعرفة مدى دقتها حقًا.

قالت باتريشيا كالفو من مجلة Consumer Report: "تحتاج تركيا حقًا إلى طهيها بدرجة حرارة 165 فهرنهايت من أجل أن تكون آمنة. الديك الرومي غير المطبوخ جيدًا يمكن أن يجعلك أنت وضيوفك في عيد الشكر مرضى حقًا".

لذا ، هل يمكنك حقًا الوثوق بهذه المؤقتات المنبثقة الصغيرة؟

اختبار الديك الرومي المحشو بعد الديك الرومي مع أجهزة توقيت منبثقة. بعضها يأتي مع اللحم ، والبعض الآخر تم شراؤه بشكل منفصل. كما استخدموا موازين الحرارة المُعايرة.

ثم تم وضع الطيور في الفرن وشويها حتى انبثقت العدادات. معظمهم لم يفعل ذلك - حتى ارتفعت درجات الحرارة فوق 165 درجة.

قال كالفو: "عندما يطبخ الديك الرومي وقتًا طويلاً ويتجاوز 165 درجة ، ستحتاج إلى قدر كبير من المرق لأن الديك الرومي سيكون جافًا حقًا".

لكن الأسوأ من ذلك ، أن العدادات تنفجر بضع مرات قبل أن يصل اللحم إلى درجة حرارة الطهي الآمنة. في تلك الحالات ، ربما لم يتم قتل جميع البكتيريا.

قال كالفو: "إن أفضل طريقة للتأكد من أن اللحم مطبوخ بدرجة حرارة آمنة ولكن لا يزال طريًا هو استخدام مقياس حرارة تقليدي للحوم".

تقول تقارير المستهلك إن أحد الخيارات الجيدة هو ثيرمووركس الجيب الرقمي. إنه مقياس حرارة فوري بدون زخرفة وسهل التحضير ودقيق للغاية ، مقابل 20 دولارًا.

توصي تقارير المستهلك أيضًا بأخذ قراءات متعددة لدرجة الحرارة في نقاط مختلفة من اللحم لضمان طهي الديك الرومي تمامًا.


أفضل موازين حرارة اللحوم

أفضل مقياس حرارة للحوم اللذيذة: Lavatools Javelin PRO Duo

متى يجب استخدام ميزان حرارة اللحوم

مقياس الحرارة هو أفضل صديق لك أثناء طهي اللحوم (وحتى خبز الخبز). يعتمد عليهم الطهاة والطهاة في المنزل على حدٍ سواء. هذه بعض الوصفات التي نحبها والتي يمكن أن تستفيد من مقياس حرارة جيد للحوم:

أفضل طريقة لاستخدام ميزان حرارة اللحوم

عندما تعمل باللحوم ، من المهم قياس درجة الحرارة مع اقتراب نهاية دورة الطهي ، سواء كان ذلك في الفرن أو المدخن أو الشواية أو على الموقد. احرص على عدم اختباره عدة مرات خلال العملية - فالضغط على العديد من الثقوب يمكن أن يخرج تلك العصائر المهمة التي تجعل اللحم طريًا وتحافظ على رطوبته.

بالنسبة لمقياس حرارة اللحم الرقمي ، أدخل طرفًا يبلغ طوله بوصة واحدة في الجزء الأكثر سمكًا من اللحم (أو جانبًا في صدور الدجاج الرقيقة أو البرغر) للحصول على قراءة أكثر دقة. يجب أن تنخفض درجة حرارة الترمومتر كلما تحرك المسبار أكثر داخل اللحم. إذا بدأ في الارتفاع مرة أخرى ، يتم دفع المسبار بعيدًا جدًا. تحقق بالقرب من نهاية عملية الطهي لمعرفة ما إذا كانت الأشياء في درجة الحرارة الصحيحة ، واحرص على عدم إطلاق الكثير من الحرارة من الفرن أو الشواية للحفاظ على تناسق الأشياء قدر الإمكان.

ضع في اعتبارك أن درجة حرارة فرنك تعمل مثل منظم الحرارة أكثر من كونها مقياس حرارة دقيق ، حيث تتراوح درجات الحرارة من أسفل إلى أعلى الفرن ، بالإضافة إلى تقلبات أثناء الطهي. كل هذا سبب إضافي للتحقق من درجة الحرارة الداخلية لذلك الديك الرومي! تذكر أيضًا أنه بالنسبة للقطع الكبيرة من اللحم ، سيستمر الطعام في النضج لمدة 5-10 دقائق أثناء استراحته ، لذلك من الأفضل إخراجها قبل أن تنضج مباشرة.

ما الذي تبحث عنه في ميزان حرارة اللحوم

للحصول على موازين الحرارة ذات القراءة الفورية ، ابحث عن مقياس حرارة حساس بدرجة كافية لإعطاء قراءة دقيقة في حوالي 3 ثوانٍ. كلما زادت سرعة الاستجابة ، قل الوقت الذي تحتاجه لترك الفرن مفتوحًا أو غطاء الشواية مغلقًا. الخيار الآخر هو مقياس حرارة رقمي ، يعمل لاسلكيًا عن طريق إبقاء المجسات في اللحم أثناء الطهي ومراقبته على قارئ مقياس الحرارة خارج الفرن أو الشواية. كما أنها جيدة لجلسات طويلة مع المدخن.

اسأل نفسك أين ستستخدم مقياس الحرارة في أغلب الأحيان: هل تستخدم الفرن بانتظام ، أو شواية ، أو آلة فيديو سو؟ يعتبر المجس الآمن للفرن المزود بجهاز تحكم عن بعد لاسلكيًا رائعًا للحفاظ على طهي الشواء ودرجة الحرارة ثابتة. يعتبر المسبار فائق السرعة رائعًا للشواء لتجنب إطلاق الحرارة وصنع البرغر المثالي.

ضع في اعتبارك أيضًا أنواع التخفيضات التي ستعمل معها في أغلب الأحيان ، أو إذا كنت بحاجة إليها لوجبة معينة. سيكون المسبار الطويل مفيدًا للديك الرومي الكبير أو في حالات الحرارة المرتفعة حيث لا تريد الاقتراب كثيرًا من عنصر التسخين.

تعد القراءة الدقيقة لدرجة الحرارة على شاشة عرض سهلة القراءة أمرًا ضروريًا لأي مقياس حرارة مطبخ ، ولكن بالطبع هناك مجموعة متنوعة من الخيارات المختلفة للاختيار من بينها. بحثنا في مجموعة Amazon من العديد من العلامات التجارية المختلفة للعثور على موازين حرارة اللحوم المفضلة للعملاء ، من الأنماط اللاسلكية إلى شاشات العرض الرقمية. تابع القراءة للحصول على أفضل اختياراتنا المخصصة لجميع أنواع اللحوم وطرق الطهي.

الأفضل بشكل عام: القراءة الفورية الرقمية ThermoPro TP03

هذه الأداة العملية والجودة من Thermopro تقوم بكل ذلك بحجم صغير. يقرأ مسبار الفولاذ المقاوم للصدأ المزود بمستشعر دقيق درجة الحرارة في 3-5 ثوانٍ (النافذة المثالية) ودقة في نطاق 0.9 درجة. يثبت المشغل القابل للطي في القاعدة لسهولة النقل والأمان ، ويسهل الظهر المغناطيسي التخزين في مكان قريب أثناء إدارة الشواية أو الفرن.

تتميز شاشة LCD بإضاءة خلفية حتى تتمكن من التحقق من درجة الحرارة في جميع المواقف ، ليلاً أو نهارًا. استخدمه مع اللحوم المعتادة أو الزيت الساخن أو حتى الحلوى. كما يلاحظ أحد القراء ، قارنه مطبخ الاختبار في أمريكا بخيارات أكثر تكلفة بكثير:

"أحد المراجعات على ميزان الحرارة ThermoPro كان من مالك Thermapen 100 دولار وأجرى مقارنة مباشرة بين ThermoPro و Thermapen. ذكروا أن أدائهم (الدقة والسرعة) كان متماثلًا تقريبًا. لذلك ، بالنسبة لفرق السعر ما يقرب من 10 إلى 1 ، ذهبت مع ThermoPro. لم أشعر بخيبة أمل. إنه يعمل بشكل رائع من قراءة درجات حرارة اللحوم إلى قراءة درجات حرارة الزيت الساخن ، حيث يعمل مقياس الحرارة بشكل رائع. أود أن أوصي بميزان الحرارة هذا لأي شخص ".

ThermoPro TP03 Digital Instant Read Thermometer ، 12 دولارًا (أصلاً 30 دولارًا) في amazon.com

أفضل خيار مقاوم للماء: مقياس حرارة اللحوم ذو القراءة الفورية من Kizen

ميزان الحرارة Kizen سريع (يقرأ في 2-3 ثوانٍ) ، وهو مقاوم للماء IP67 ، لذا من السهل الحفاظ عليه نظيفًا. اغسلها تحت الماء الجاري وسيتحمل الهيكل المتين أي قطرات في حوض المزرعة هذا أيضًا. يحتوي على خيار حزمة صندوق هدايا ويأتي مع دليل درجة حرارة اللحوم إذا كنت تهديها لعشاق الشواء المفضل لديك.

يتراجع المسبار وتسهل الحلقة الكبيرة والمغناطيس الداخلي تخزينه. تأتي مُعايرة مسبقًا ولكن يمكن إعادة معايرتها في أي وقت للحصول على دقة متناهية. مع 90٪ من تصنيفات الخمس نجوم ، فهي تعتبر رقم 1 الأكثر مبيعًا في أمازون في موازين الحرارة وأجهزة ضبط الوقت الخاصة باللحوم. كما أشاد العملاء بخدمة العملاء لأي استكشاف الأخطاء وإصلاحها بموجب الضمان مدى الحياة. كما يوضح أحد المراجعين:

"استخدمناها لطهي ضلع رئيسي يبلغ وزنه 16 رطلاً في عيد الميلاد وكان مثاليًا! خدمة العملاء كانت رائعة. تلقيت بريدًا إلكترونيًا للمتابعة مع مجموعة من الاقتراحات للاستخدام الأكثر فاعلية وآخر يذكرني بأن المنتج تحت الضمان إذا واجهتنا أية مشكلات ".

ميزان حرارة Kizen Instant Read Meat ، 20 دولارًا في amazon.com

أفضل ميزان حرارة آمن في الفرن: موقت ساعة ThermoPro TP-16 مع مسبار درجة حرارة من الفولاذ المقاوم للصدأ

يبقى مقياس الحرارة هذا في اللحم أثناء طهيه ، حتى تعرف بالضبط متى يصل طعامك إلى درجة الحرارة الصحيحة. يمكن أن يتحمل المسبار وكابل الشبكة ما يصل إلى 716 درجة فهرنهايت (بحيث يمكن أن يظل داخل الفرن أو الشواية طالما احتجت إلى ذلك). تتميز الوحدة بوظيفة الإنذار الخاصة بها والتي ستصدر صوتًا عند الوصول إلى درجة الحرارة المثالية. أدخل درجة الحرارة المثالية يدويًا أو استخدم أحد الإعدادات المسبقة الستة بما في ذلك الدواجن والأسماك ولحم الخنزير ولحم العجل ولحم الخنزير وثلاثة مستويات من النضج للحوم البقر. مع أكثر من 4000 تقييم من فئة الخمس نجوم ، فإن هذه الوحدة موثوقة بما يكفي لتقطع المسافة.

كتب أحد مستخدمي أمازون: "أحب ميزان الحرارة الرقمي هذا". "اشتريت واحدة لنفسي منذ عدة أشهر بعد وفاة علامة تجارية مختلفة ولم تعد متوفرة. أستخدمه في كل شيء بدءًا من اختبار درجة حرارة الفرن الخاص بي ، لصنع الزبادي ، وتصنيع الخبز ، وصنع اللحم البقري المشوي والديك الرومي المشوي. اشتريت هذا لابنتي في عيد الميلاد. لم تسنح لها الفرصة لتجربتها حتى الآن ، لكنني متأكد من أنها ستحبها بقدر ما أحبها ".

ThermoPro TP-16 Thermometer Clock Timer ، 18 دولارًا (أصلاً 30 دولارًا) في amazon.com

أفضل ميزان حرارة طويل للحوم: ThermoPro TP01A ميزان حرارة

جريلرز يفرحون! يحافظ هذا المسبار المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ بدرجة 5.3 & quot للطعام على حروق يديك في حالات الحرارة المرتفعة. يمكنك قفل درجة الحرارة حتى لا تتغير القراءة أثناء سحب المسبار ، وتكون الإضاءة الخلفية فعالة في حالات الإضاءة الخافتة. يحتاج طهاة الشواء الجادون إلى أداة مثل هذه للحصول على قراءة في بضع ثوانٍ فقط والتأكد من طهي لحم الخنزير ولحم البقر إلى درجة الكمال. يعتبر المشروب الأطول أيضًا رائعًا لخبز الخبز. أعطاه 1000 من المراجعين خمس نجوم ، وبسعر 10 دولارات فقط ، تعد هذه الأداة الأساسية بمثابة سرقة.

كتب أحد العملاء: "أنا مهندس يحب الطهي ، لقد اشتريت ThermoPro لاستخدامه عند صنع الحلوى والهلام بالإضافة إلى الدخان العادي والشواء". "كان مفتاح اختيار ThermoPro هو أن طرف القياس حاد جدًا وله كتلة منخفضة جدًا ، وهذا مرتبط مباشرة بسرعة القياس. لا يوجد مسبار كبير لتسخينه واستقراره ، وبالتالي فإن هذا الطرف الدقيق يعطي قراءة دقيقة في حوالي 3 ثوانٍ. من السهل التعامل معها ، يمكنني إمساك غطاء الشواية بيد واحدة واستخدام المسبار مع شاشة مضاءة باليد الأخرى. أود أن أوصي بهذا لأصدقائي من عشاق الطعام ".

ميزان حرارة ThermoPro TP01A مع مسبار طويل ، 10 دولارات في amazon.com

أفضل ميزان حرارة لاسلكي للحوم: ThermoPro TP20 Wireless Remote Thermometer

إذا كنت ترغب في الاستمتاع بالحفلة ولا تتعثر في الشواية أو الفرن طوال المساء ، فإن مقياس حرارة اللحوم اللاسلكي هذا هو الحل. يحتاج الأشخاص الذين يقومون بمهام متعددة في المطبخ إلى أداة كهذه لإبقاء الأشياء تطبخ بوتيرة جيدة ، وعلى المستوى المناسب من النضج. يمكن للمسبار المزدوج تتبع نوعين من الطعام في نفس الوقت ، وسيعمل على الفرن أو الشواية أو المدخن من مسافة تصل إلى 300 قدم. اختر بين المجس المزدوج أو المجس الفردي.

تحتوي موازين الحرارة على آلاف التقييمات من فئة الخمس نجوم ، بما في ذلك هذا المتسوق: "كانت زوجتي تشكو دائمًا من الإفراط في طهي اللحم عند الشوي. ماذا يمكنني أن أقول ، أريد أن أتأكد من موته. على أي حال ، سمح لي مقياس الحرارة هذا بطهي شرائح اللحم بشكل مثالي حسب رغبتها (نادر الحدوث) ومثالي بالنسبة لي (متوسط). العملية التي أتبعها هي طهي اللحم على جانب واحد حتى يصل إلى 100 درجة ثم اقلبه. 140 لزوجتي و 150 لي. مثالي في كل مرة. حقًا يأخذ التخمين من الطهي وهو أحد تلك الأجهزة التي لا تدرك مقدار ما تحتاجه حتى تحصل عليه. ينصح به بشده."

ميزان حرارة رقمي لاسلكي عن بعد مع مسبار مزدوج ، 60 دولارًا في amazon.com

ميزان حرارة رقمي لاسلكي عن بعد للحوم ، 30 دولارًا في amazon.com

أفضل مقياس حرارة مغناطيسي للحوم: Lavatools PT12 Javelin Instant Read Meat Thermometer

ميزان الحرارة Lavatools سريع للغاية مع وقت قراءة من 3 إلى 4 ثوانٍ ، ويمكن للأداة أن تدوم 4000 ساعة من الاستخدام على بطارية واحدة. يقلل مسبار الفولاذ المقاوم للصدأ 18/8 المدبب الضرر في كل مرة تقوم فيها بقياس درجة الحرارة. يمنع طلاء أيون الفضة المضاد للميكروبات التلوث البكتيري من الأطعمة النيئة. إنه بسيط وسهل الاستخدام ، والظهر المغناطيسي يحكم الصفقة كإضافة رائعة لمطبخ كامل الوظائف. صنفه أكثر من 4000 من مراجعي Amazon على أنه خمس نجوم مثالي ، مما يكمل دقته وسهولة استخدامه ومجموعة خيارات الألوان ..

يقول أحد المراجعين: "أحب كيف أنها مغناطيسية ومتاحة بسهولة - سواء كانت على الثلاجة أو في غسالة الصحون. "يسهل العثور عليه دائمًا. يعجبني أيضًا كيف يتم تشغيله / إيقاف تشغيله تلقائيًا عند سحب العصا. من السهل جدًا قراءة درجة الحرارة بأرقام كبيرة وواضحة. أفضل بكثير من موازين الحرارة القديمة التي استخدمتها في الماضي ".

Lavatools PT12 Javelin Instant Read Meat Thermometer ، بسعر 27 دولارًا في amazon.com

أفضل مقياس حرارة للحوم اللذيذة: Lavatools Javelin PRO Duo

لا تقلقوا اليساريين ، نحن لم ننساكم! يعد Javelin PRO جديدًا ومحسّنًا مع شاشة مضادة للضباب ذات دوران تلقائي مقاس 2 بوصة تعمل مع أي يد مهيمنة. ستحافظ على درجة حرارة ثابتة حتى لا تترك تحدق في الفرن الساخن أو الشواية. إنه مقاوم لتناثر السوائل ، ويمكن قراءته في غضون 2-3 ثوانٍ فقط وله نفس المغناطيس الرائع للتخزين المريح. كما أنه يأتي بثمانية أنواع مختلفة من الألوان. تحتوي الإضاءة الخلفية أيضًا على مستشعر حركة يعمل مع قفازات مقاومة للحرارة.

قام ما يقرب من 1000 متسوق من أمازون بتقييم Javelin PRO بخمس نجوم ، ووصفوه بأنه سهل الاستخدام وسعره رائع.

"أنا مالك Thermapen منذ فترة طويلة ، لذلك أعرف وأتوقع المزيد من مقياس الحرارة ، وهذا Javelin يرقى في كل فئة. ... لقد اختبرت هذا ضد Thermapen البالغ من العمر 3 سنوات. لم يتم تسجيله بشكل أسرع فحسب ، بل قرأ كلاهما في حدود عُشر بعضهما البعض للقراءات ، مما يؤكد دقتها. أعطي مكافآت للشاشة ذات الإضاءة الخلفية ونقطة سعر أقل بكثير. أضف في ذلك قراءة أسرع أو بنفس سرعة Thermapen القياسي في الصناعة ، وهذا الشيء هو الفائز في كتابي. الميزة الوحيدة لـ Thermapen هي أنها تأتي مع علبة ، ولكن بالنظر إلى نقطة السعر ، يمكنني العيش بدون هذا العنصر الإضافي الصغير ".

Lavatools Javelin PRO Duo ، بسعر 54 دولارًا في amazon.com

أفضل مقياس حرارة تناظري: ميزان حرارة Aveloki لتحميص اللحم T729E

إذا كنت تفضل القيام بالأشياء بالطريقة القديمة ، فإن مقياس حرارة التحميص المبسط هذا يجعل الأمور بسيطة وسهلة. لا زخرفة ولا حبال أو محاولة عرض الشاشات. إنه متين وسهل التخزين ، ولا يحتاج إلى بطاريات للقراءة.

"أنا أحب مقياس حرارة اللحوم المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ. إنه مفيد جدًا وسهل القراءة ، ويساعدني على طهي اللحم بشكل مثالي. أنا أحب شريحة اللحم المتوسطة النادرة ولكن نادرًا ما أفعل ذلك من قبل. لكن بعد أن أحضرت مقياس حرارة اللحوم هذا ، حل مشكلتي. سأحاول أيضًا طهي الديك الرومي في الشكر. لذلك سأستمتع بوجبة رائعة مع عائلتي ".


ميزان حرارة اللحوم

تحتوي موازين حرارة اللحوم على نطاق درجة حرارة أقل من مقياس حرارة الحلوى & # x2014 تصل إلى 200 & # xB0F. أداة المطبخ اليدوية هذه تشبه عصا مدببة متصلة بقرص يحتوي على درجة الحرارة. يعد مقياس حرارة اللحوم مفيدًا للتحقق من درجة حرارة لحم بقري تندرلوين ، ديك رومي مشوي ، صدور دجاج مشوية ، سمك مشوي كامل ، وأكثر من ذلك.

يعد مقياس حرارة اللحوم أمرًا بالغ الأهمية عند طهي قطع كبيرة من اللحوم مثل لحم الخنزير أو الديك الرومي أو لحم الخنزير المتن أو الدجاج المشوي أو رغيف اللحم الذي يتطلب درجة حرارة داخلية دنيا آمنة (إذا لم تكن متأكدًا من درجات الحرارة هذه ، فارجع إلى وزارة الزراعة الأمريكية و # x2019s في متناول يدي جدول). عند طهي لحم بقري تندرلوين أو ضلع رئيسي أو سمك فيليه ، يمكن لميزان حرارة اللحم أن يساعدك على الحصول على وسط عصاري نادر تمامًا (145 & # xB0F).

من وقت لآخر ، قد يكون من الضروري إعادة معايرة مقياس حرارة اللحم للتأكد من أنه يمنحك قراءة دقيقة (هذا الفيديو السهل ، يوضح لك كيفية القيام بذلك). الآن ، ضع مقياس حرارة اللحم على المحك بهذه الوصفات اللذيذة:


نصائح للطبخ في تركيا: لا يمكن الاعتماد على موازين الحرارة المنبثقة دائمًا ، وفقًا لتقارير المستهلك

لوس أنجلوس (كابك) - هل تتطلع إلى تحضير الطائر المثالي في عيد الشكر؟ قد تفكر في الاعتماد على أحد أجهزة ضبط الوقت المنبثقة لقياس وقت استعداد الديك الرومي. لكن الخبراء في Consumer Reports يقولون إنه عليك توخي الحذر.

قالت باتريشيا كالفو من مجلة Consumer Report: "تحتاج تركيا حقًا إلى طهيها بدرجة حرارة 165 فهرنهايت من أجل أن تكون آمنة. الديك الرومي غير المطبوخ جيدًا يمكن أن يجعلك أنت وضيوفك في عيد الشكر مرضى حقًا".

هل يمكنك حقًا الوثوق بهذه المؤقتات المنبثقة الصغيرة؟

قام المختبرون بحشو الديك الرومي بعد الديك الرومي بأجهزة توقيت منبثقة - بعضها جاء مع اللحم ، والبعض الآخر تم شراؤه بشكل منفصل. كما استخدموا موازين الحرارة المُعايرة.

ثم تم وضع الطيور في الفرن وشويها حتى انبثقت العدادات. معظمهم لم يفعل ذلك حتى ارتفعت درجات الحرارة فوق 165 درجة.

قال كالفو: "عندما يطبخ الديك الرومي وقتًا طويلاً ويتجاوز 165 درجة ، ستحتاج إلى قدر كبير من المرق لأن الديك الرومي سيكون جافًا حقًا".

لكن الأسوأ من ذلك ، أن العدادات تنفجر عدة مرات قبل أن يصل اللحم إلى درجة حرارة الطهي الآمنة ، مما يعني أنه قد لا يتم قتل جميع البكتيريا.

قال كالفو: "إن أفضل طريقة للتأكد من أن اللحم مطبوخ بدرجة حرارة آمنة ولكن لا يزال طريًا هو استخدام مقياس حرارة تقليدي للحوم".

تقول تقارير المستهلك أن أحد الخيارات الجيدة هو Thermoworks Pocket Digital. مقابل 20 دولارًا ، إنه مقياس حرارة فوري بدون زخرفة يسهل قراءته ودقيق جدًا.


حول المنتج

أنها توفر ثلاث مجموعات مختلفة: مجموعة MeatStick ، ​​The Xtender Set ، و Wifi Bridge Set.

تتضمن مجموعة أعواد اللحم 1 أصفر عود لحم و 1 شاحن. يوصى به فقط لأولئك الذين هم أكثر نشاطًا في طهيهم أو لديهم بالفعل Xtender أو WiFi Bridge. النطاق يصل إلى 33 قدمًا / 10 أمتار في الهواء الطلق ، ولكنه محدود جدًا عند وضعه في فرن أو شواية (6 أقدام / 2 متر أو أقل).

تتضمن مجموعة Xtender 1 أسود ستيك لحم ، 1 شاحن ، 1 Xtender. يتيح لك Xtender استخدام MeatStick والحصول على درجات الحرارة من أي مكان تقريبًا داخل وحول منزل صغير. في الداخل ، ستتمكن من التجول على بعد 100 قدم / 30 مترًا ، و 300 قدم / 100 متر في الهواء الطلق. يشتمل Xtender على مغناطيس مدمج بحيث يمكنك وضعه بسهولة على الفرن أو الشواية. فقط قم بتشغيله ومن الجيد أن لا تحتاج إلى إعداد. يمكن لـ Xtender توسيع النطاق حتى 8 أعواد لحم في المرة الواحدة.

تشتمل مجموعة Wifi Bridge على 2 من أعواد اللحم (1 أحمر & أمبير 1 أسود) ، وشاحن واحد ، وجسر WiFi ، وحقيبة حمل واحدة. يحتوي WiFi Bridge على شاشة LCD بإضاءة خلفية لرؤية درجات حرارة اللحم بنشاط دون سحب هاتفك. إنه يتزامن مع شبكة WiFi المنزلية # 8217s ويرسل درجات الحرارة إلى هاتفك حتى إذا توجهت إلى المتجر & # 8211 ، فستظل قادرًا على رؤية درجة حرارة اللحوم & # 8217. تأتي المجموعة مع 2 ميزان حرارة من عصي اللحم حتى تتمكن من التحقق بسهولة من درجات حرارة كل من نقطة لحم الصدر الخاصة بك & # 8217s. يجب أن يكون WiFi Bridge بجوار المجسات أثناء الطهي وأن يكون موصولًا في جميع الأوقات.


ميزان حرارة مطبوخ في تركيا

في حالة الحشو يجب أن يصل مركز الحشوة إلى 165 درجة فهرنهايت. إدارة الغذاء والدواء ، زادت النسبة المئوية للمستهلكين الذين يمتلكون موازين حرارة الطعام من 49 في المائة في عام 1998 إلى 70 في المائة في عام 2010.

تفاصيل عن ترمومتر لحم الدجاج تركيا دواجن

أدخل ترمومتر اللحم في الجزء السميك من الفخذ الداخلي ، ولكن لا تلمس العظام.

ميزان حرارة مطبوخ بدرجة حرارة الديك الرومي. يعد وضع المجس داخل الديك الرومي أمرًا بالغ الأهمية لأن الموقع الصحيح فقط هو الذي يمنحك قراءة دقيقة عن حالة اللحم. هل يتم عمل الديك الرومي عند 165 أو 180؟ إذا تركت الترمومتر في الفخذ ، ستلاحظ ارتفاع درجة الحرارة قليلاً قبل أن يبدأ الديك الرومي في البرودة مرة أخرى.

(نعم ، نعلم أن إرشادات الطهي الآمن الجديدة تنص على طهي طائرك إلى 165 درجة (كانوا يقولون 180!) ، لكن تذكر أن الديك الرومي سيستمر في الطهي بعد إزالته من الفرن وسترتفع درجة حرارته بمقدار 10 درجات بينما يستريح.يجب أن تصل درجة الحرارة الداخلية لجميع أجزاء الديك الرومي إلى ما لا يقل عن 165 درجة فهرنهايت ليكون اللحم الأبيض الآمن هو الأفضل عند طهيه بما لا يزيد عن 165 درجة مئوية ، ويكون اللحم الداكن آمنًا عند 165 درجة مئوية ، ولكن يمكن طهيه على درجة حرارة أعلى دون خسارة من الجودة يعتبر الديك الرومي آمنًا للأكل في هذه المرحلة ، ولكن قد يختار بعض المستهلكين ، لأسباب تتعلق بالحماية الشخصية ، طهي الديك الرومي على درجات حرارة أعلى.

تعتبر أجزاء الديك الرومي والديك الرومي الكاملة آمنة عند طهيها إلى درجة حرارة داخلية لا تقل عن 165 درجة فهرنهايت كما تم قياسها باستخدام مقياس حرارة الطعام. على الرغم من أنك قد تميل إلى إدخال مقياس الحرارة في لحم الثدي ، إلا أن اللحوم الداكنة تستغرق وقتًا أطول في الطهي مقارنة باللحوم الخفيفة ، مما يعني أن الفخذ سوف يمنحك القراءة الأكثر دقة عن موعد نضج الديك الرومي. باستخدام مقياس حرارة اللحوم ، يجب أن تكون درجة حرارة الديك الرومي المطبوخ بالكامل 165 درجة فهرنهايت في الثدي و 175 درجة فهرنهايت في الفخذ.

هل يتم عمل الديك الرومي عند 165 أو 180؟ ولكن ما هو الديك الرومي المثالي المطبوخ إذا لم تكن لديك فكرة أو مبتدئًا فلن تعرف أبدًا ما هو بالضبط ، لذا فإن مقياس حرارة الديك الرومي ضروري للقيام بهذه المهمة ويخبرك بالضبط ما هو الديك الرومي المثالي. للقيام بذلك بشكل صحيح ، استخدم مقياس حرارة اللحوم.

يجب وضع طرف الترمومتر في الجزء السميك من الفخذ دون لمس العظم. أخرج الديك الرومي من الفرن عندما يصل ميزان الحرارة إلى 165 درجة فهرنهايت. عندما يصل الديك الرومي إلى درجة الحرارة الصحيحة ، أخرجه من الفرن وخيمه بشكل غير محكم في ورق القصدير ، واتركه يرتاح حتى تتاح للعصائر فرصة إعادة التوزيع.

ستجد أن معظم الناس (بما في ذلك الولايات المتحدة الأمريكية) يعتبرون أن الديك الرومي قد انتهى بمجرد وصوله إلى درجة حرارة داخلية لا تقل عن 165 درجة فهرنهايت في الجزء السميك من الفخذ. للقيام بذلك ، ضع الترمومتر في الجزء الأعمق من فخذ الديك الرومي وجناحه. في الفخذ والحشو إذا كان العصفور محشو.

قد يحتوي مقياس الحرارة على اقتراحات لدرجة حرارة النضج مطبوعة عليه ، ولكن يتم طهي الديك الرومي والحشو بأمان عند 165 درجة فهرنهايت. يجب أن تصل درجة الحرارة الداخلية للديك الرومي (وأي حشوة) دائمًا إلى 165 درجة فهرنهايت. تم تصميم مقياس درجة الحرارة هذا للعمل عن بعد بحيث لا تضطر إلى مراقبة المسبار باستمرار.

سيتم طهيه عندما يتحول لونه بالكامل إلى اللون البني بشكل متساوٍ ، ولا يتحول لونه إلى اللون الوردي. ما عليك سوى إدخال جزء المسبار من مقياس الحرارة في اللحم المطبوخ / المطبوخ ولاحظ درجة الحرارة على القرص. بعد ذلك ، اكشف الغطاء عن اللحم واخبزيه لمدة 30 دقيقة أخرى ودرجة الحرارة باستخدام.

يجب عليك أيضًا التحقق من درجة حرارة الجزء السميك من الثدي. يتم طهي تركيا عندما يقرأ مقياس حرارة اللحوم 170 درجة فهرنهايت (77 درجة مئوية) للديك الرومي غير المحشو ، أو 180 درجة فهرنهايت (82 درجة مئوية) للديك الرومي المحشو وتكون العصائر صافية. عند تحميص ديك رومي ، ما هي درجة الحرارة التي يجب طهيها عليها وما هي أفضل طريقة لقياس درجة الحرارة.

احصل على دليلنا لمعرفة مدة طهي الديك الرومي. تتطلب الأطعمة المختلفة درجات حرارة مختلفة للطهي لتدمير البكتيريا ، وهذا هو السبب في أن مقياس الحرارة يعد إضافة سهلة للمطبخ. يجب أن يصل حجم الثدي إلى 170 درجة فهرنهايت وإذا كان الديك الرومي محشوًا ، تحقق من درجة حرارة وسط الحشوة للتأكد من طهيه حتى 165 درجة فهرنهايت.

تحقق من درجة الحرارة الداخلية في الجزء الأعمق من الفخذ والجناح والجزء السميك من الثدي. قم بإزالة الديك الرومي عندما يصل إلى 180 درجة فهرنهايت. كيف تعرف متى يتم طهي الديك الرومي المطحون بالكامل؟

إنه مقياس حرارة تتركه في اللحم أثناء عملية الطهي. عندما يحين وقت الديك الرومي ، لن تحبط صديقك وعائلتك إذا كان لديك ديك رومي رائع مطبوخ في يدك. يجب أن تقرأ كل منطقة من هذه المناطق ما لا يقل عن 165 درجة فهرنهايت.

تعرف على كيفية قياس درجة حرارة الديك الرومي & # 039s للديك الرومي المطبوخ بشكل مثالي كل عام.

ThermoPop بواسطة ThermoWorks في 2020 درجات حرارة الطهي

درجة حرارة طبخ الدجاج درجة حرارة طهي الدجاج السريع

مطبوخ Per & # 039fect ترمومتر للدواجن ولحم الخنزير

كيفية استخدام ميزان حرارة اللحوم تركيا أوقات الطبخ

أدخل مقياس حرارة الطعام المقاوم للفرن في الديك الرومي

لا تكن ديك رومي يطبخ بأمان في عيد الشكر هذا

مقياس حرارة رقمي للطهي احصل على درجات حرارة فورية عندما

دبوس بواسطة Melinda Ridingrr على طهي اللحوم المدخن

سلامة الغذاء ، درجات حرارة الطعام ، ميزان حرارة الطعام ، سلامة الغذاء

Digoo DGFT2103 شاشة لمس LED رقمية تعمل بالبلوتوث للطبخ

تركيا درجة حرارة تركيا ، الطبخ ، الطعام

كيفية استخدام ميزان حرارة اللحوم (بالصور) اللحوم

قراءة فورية موازين الحرارة الرقمية لحوم الطهي. طبخ

تثبيت ليندا ميلر في عيد الشكر الطبخ الشكر

ما هي درجة حرارة الطبخ في تركيا

مقياس حرارة اللحوم من تايلور ليفين

يتم إدخال مقياس حرارة اللحوم في الديك الرومي المشوي الكامل

ميزان حرارة رقمي لحوم الطعام لشاشة LCD لأداة المطبخ


أسئلة مكررة

س: ما هي درجة الحرارة المثلى لطهي الديك الرومي؟

ج: وفقًا لمعظم الطهاة ، يجب أن تكون درجة الحرارة الدنيا داخل جسم الديك الرومي 165 درجة فهرنهايت. ويجب أن تكون درجة الحرارة متساوية في جميع أنحاء الديك الرومي.

س: في أي جزء من الديك الرومي يجب أن أتحقق من درجة الحرارة؟

ج: من الناحية التقليدية ، قد يكون من المفيد استخدام مقياس حرارة آمن للطعام للتحقق من درجة الحرارة في الجزء السميك من الثدي والفخذين وأجنحة الديك الرومي لمعرفة ما إذا كان قد تم ذلك أم لا.

س: هل يمكنني طهي ديك رومي مباشرة من حالة التجميد؟

ج: نعم ، يمكنك طهي ديك رومي مجمد مباشرة. ولكن قد يستغرق طهيها 50٪ وقتًا أطول من الديك الرومي المذاب بشكل صحيح. علاوة على ذلك ، يجب إزالة عبوة جيبلت قبل الطهي بالشوكة.


استنتاج

عند هذه النقطة ، يجب أن تفهم لماذا يعد مقياس حرارة اللحوم للقراءة الفورية جزءًا لا يتجزأ من المطبخ وما هي الميزات التي يجب أن تتوقعها من الجهاز الذي تشتريه. It’s up to you to decide which of these meets the needs of your kitchen so you can cook up all the meaty dishes that your family wants. You have a large selection of options above that will likely meet your needs.

The best instant read thermometer is going to be one that offers the features that make it rise above other options. That might mean being quick to temp for some people, or it might mean having a broad temperature range for others. As long as it makes you happy, choose the option that works best for you!


شاهد الفيديو: How to LEARN TURKISH VOCABULARY? The Best MORPHEMES? AFFIXES and Suffixes? ULTIMATE HACK 1! (ديسمبر 2021).